Esta sopa fácil de abobrinha assada é assada no forno e depois misturada até ficar homogêneo e cremoso. Você pode desfrutar desta sopa quente ou fria, tornando -a perfeita para o verão.
Sopa de abobrinha assada
A sopa de abobrinha assada é o mais fácil possível- apenas jogue tudo em uma folha, assar até ficar macio e caramelizado e depois misture-se em uma sopa sedosa e embalada. A abobrinha e a cebola assadas criam uma base naturalmente doce, enquanto o queijo feta picante adiciona um acabamento cremoso sem nenhum creme. Você pode apreciá -lo para uma refeição aconchegante ou refrigerado para um refrescante almoço de verão. É um pouco diferente da minha sopa cremosa de abobrinha, feita no fogão com queijo parmesão, mas tão simples e delicioso. Se você está procurando mais maneiras de usar a abóbora, encontrará muita inspiração nas minhas receitas de abobrinha.
Por que esta receita funciona
Esta receita funciona tão bem porque leva o mesmo método de folha que eu uso para a minha sopa de feta fetternut e dá uma reviravolta no verão. Assar a abobrinha concentra seu sabor e traz à tona sua doçura natural, enquanto o queijo feta acrescenta cremidade e tang sem laticínios extras. Misturar tudo cria uma textura aveludada que parece indulgente, mas é leve e fresca, perfeita para o clima quente.
- Ingredientes simples e saudáveis: Feito com grampos de despensa, legumes e ervas frescos e queijo feta rico em proteínas
- Versátil: Sirva quente ou gelado.
- Restrições alimentares: Vigilantes de peso, amigáveis, vegetarianos, sem glúten, de alta fibra, amigável à dieta mediterrânea, ceto, com baixo teor de carboidratos e anti-inflamatórios
Ingredientes que você precisará
Abaixo estão todos os ingredientes para esta sopa cremosa de abobrinha assada. Veja o cartão de receita abaixo para obter as medições exatas.
- Abobrinha: Esta sopa é melhor quando feita no verão, quando a abobrinha está no auge.
- Aromática: Cebola e alho suave enquanto assam, acrescentando profundidade e doçura.
- Ervas: Raminhos de tomilho fresco e orégano
- Sal e pimenta preta Tempere os vegetais.
- Fet engrossa a sopa sem adicionar creme. Compre um quarteirão inteiro, não queijo desintegrado.
- Azeite por riqueza. Também impede que os vegetais coloquem o assando.
- Caldo: Use caldo de osso de frango para proteína extra ou caldo de legumes para manter a sopa vegetariana.
- Decore com endro fresco e azeite extra virgem
Como fazer sopa de abobrinha assada
Basta assar e misturar -se para fazer esta simples sopa de abobrinha assada. Veja o cartão de receita na parte inferior para obter instruções imprimíveis.
- Prepare os vegetais: Misture a abobrinha, a cebola, o tomilho e o orégano com azeite, sal e pimenta. Adicione as metades do alho e coloque o queijo feta no centro. Regue com o óleo restante.
- Asse os vegetais a 400 ° F por 30 a 35 minutos.
- Misture a sopa: Descarte as ervas e esprema o alho assado. Transfira a mistura de vegetais e queijo feta para o liquidificador, adicione o caldo e misture até ficar homogêneo.
- Como servir: Aqueça a sopa no fogão ou sirva refrigerado. É bom nos dois lados! Cubra com queijo feta extra, endro fresco e azeite antes de comer.
Variações
- Abobrinha: Substitua -o por abóbora amarela.
- Ervas: Se você tem apenas tomilho ou orégano, mas não ambos, use o dobro da quantidade da erva que possui. Você também pode substituir Rosemary. Para o endro, cebolinha ou manjericão também funcionariam.
- Cebola: Substitua cebola vermelha ou chalotas.
- Sem liquidificador? Você também pode usar um liquidificador de imersão em uma panela, mas a sopa será menos suave.
Armazenar
- Refrigerar sobras por até 4 dias.
- Congelar Sopa de abobrinha em recipientes de 1 ou 2 servidores ou sacos de tamanho de bloqueio com tirolesa por até 3 meses. Uma vez que o outono atinge, será a refeição perfeita se você estiver perdendo o verão.
- Como derreter:
- Descreva a sopa na geladeira um dia antes de comer.
- Se você estiver com pouco tempo, coloque o recipiente fechado em uma tigela de água fria, trocando a água a cada 30 minutos até a sopa derreter.
- Se a sopa for armazenada em um recipiente de vidro, você poderá microondas a sopa congelada diretamente do freezer. Quando derrete um pouco, mexa e continue a microondas até querer.
- Reaqueça A sopa em uma panela no fogão ou no microondas, ou coma -a gelada.
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Colheita: 6 porções
Tamanho da porção: 1 ⅓ Cups
- 4 xícaras abobrinhaAssim, Corte em cubos grandes, com cerca de ¾ de polegada de espessura (total de 20 onças)
- 1 grande cebola brancaAssim, corte em cunhas
- 1 grande Sprig fresco tomilho
- 1 grande Orégano fresco ramado
- Sal kosherAssim, e pimenta preta recém -rachada a gosto
- 1 todo cabeça de alhoAssim, Corte ao meio longitudinalmente
- 1 6 onças Bloco de queijo fetaAssim, Além de mais 1 onça para enfeitar
- 3 colheres de sopa azeite extra virgemAssim, dividido
- 4 xícaras caldo de osso de frangoAssim, ou caldo de legumes para mantê -lo vegetariano
- endro frescoAssim, para a cobertura
- Azeite extra virgemAssim, Opcional para chuviscos
Pré -aqueça o forno a 400 ° F.
Combine abobrinha, cebola, orégano e tomilho em uma grande assadeira ou folha de folha e misture com 2 ½ colheres de sopa de azeite, ½ colher de chá de sal e pimenta preta fresca. Aninhe cada metade da cabeça do alho nos legumes, corte o lado para baixo.
Crie um orifício no centro e coloque o bloco feta, regue com o azeite restante. Asse até que a abobrinha fique macia e que o queijo feta seja caramelizado, cerca de 30 a 35 minutos.
Retire as ervas e esprema o alho assado. Transferir legumes e queijo para o liquidificador; Adicione o caldo (use menos para uma sopa mais espessa) e misture até ficar homogêneo. Aqueça no fogão quando estiver pronto para servir se quiser quente ou coma gelado. Sopa de concha em tigelas; Decore com queijo feta extra e endro fresco, além de uma garoa de azeite, se desejar.
Último passo:
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Esta sopa não é muito grossa. Você pode usar menos caldo para torná -lo mais espesso.
Servindo: 1 ⅓ CupsAssim, Calorias: 192 KCALAssim, Carboidratos: 7 gAssim, Proteína: 11.5 gAssim, Gordo: 13.5 gAssim, Gordura saturada: 5 gAssim, Colesterol: 32 mgAssim, Sódio: 524 mgAssim, Fibra: 1 gAssim, Açúcar: 2.5 g
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