Esta Torta de Batata Doce é um toque mais leve e aconchegante do clássico – feita com peru moído magro e coberta com purê de batata doce cremoso.
Torta De Pastor Com Batata Doce
Esta Torta de Batata Doce, inspirada na minha clássica Torta de Pastor, é um toque mais leve do clássico prato reconfortante, feito com peru magro moído, muitos vegetais e uma cobertura cremosa de purê de batata doce. É aconchegante e saudável, mas ainda equilibrado o suficiente para um jantar durante a semana. As batatas-doces adicionam doçura natural que combina perfeitamente com o saboroso recheio de peru, e todo o prato é assado em uma caçarola dourada e espumante que sua família vai adorar. Para uma versão sem carne experimente a minha Torta de Pastor Portobello e para um toque divertido, experimente a minha Torta de Pastor de Peru com Batata Doce Recheada.
Por que esta receita funciona
Criei esta receita no outono de 2012, na época da supertempestade Sandy, seguida por um nor'easter. Milhares de pessoas, incluindo nós, ficaram sem energia durante vários dias. Esta receita de torta de batata-doce me lembra daquela época e como sou grato por todas as pequenas coisas que às vezes consideramos certas.
- Comida reconfortante: Quente, nutritivo e satisfatório
- Torção nutritiva: A batata doce fornece mais fibras e antioxidantes do que a batata normal, e o peru moído é uma fonte de proteína mais magra do que a carne bovina.
- Ótimo para preparar refeições e sobras: Você pode preparar com antecedência e assar quando estiver pronto.
Ingredientes que você precisa
Abaixo está tudo que você precisa para fazer esta torta de peru saudável. Veja o cartão de receitas abaixo para as medidas exatas.
Ingredientes da cobertura de purê de batata doce:
- Batata doce: Descascado e cortado em cubos
- Ingredientes cremosos: 1% de leite, caldo de galinha e creme de leite com baixo teor de gordura para deixar a cobertura de batata cremosa, mas leve.
- Dentes de alho descascadossal Kosher e pimenta preta para dar sabor
Ingredientes para recheio de torta de pastor:
- 93% de peru magro: Frango ou carne moída também funcionam
- Vegetais: Aipo, pastinaga, cogumelos, vegetais congelados (como ervilhas, cenouras e milho)
- Aromáticos: Cebola e alho picados
- Farinha multiuso engrossa o recheio, sem glúten também funciona
- Caldo de galinha com baixo teor de sódio cria o molho
- Sabor: Molho inglês e pasta de tomate adicionam sabor
- Ervas Frescas: Alecrim picado ou tomilho fresco
- Tempero: Sal Kosher, pimenta preta e páprica
Como fazer torta de batata doce
Esta torta de pastor tem duas partes: ferver e amassar a batata-doce e fazer o recheio de peru. Veja o cartão de receitas na parte inferior para obter instruções para impressão.
- Faça o purê de batata doce: Ferva as batatas aos cubos e os dentes de alho inteiros em água e sal. O alho suaviza enquanto cozinha, por isso não fica muito forte. Depois de macios, escorra-os e coloque-os novamente na panela. Adicione os ingredientes restantes e amasse com um espremedor de batatas.
- Doure o peru em uma frigideira grande. Tempere com sal e pimenta e transfira para um prato quando estiver cozido.
- Cozinhe os legumes: Refogue a cebola e adicione o aipo, a pastinaca, o sal e a pimenta. Quando o aipo estiver macio, junte o alho e os cogumelos. Adicione a farinha, seguida dos vegetais congelados, caldo, pasta de tomate, Worcestershire, alecrim e peru moído.
- Cozinhe o recheio, coberto, em fogo baixo até engrossar.
- Monte a torta de pastor: Espalhe a mistura de carne no fundo da assadeira. Cubra com purê de batata doce. Use um garfo para raspar a parte superior das batatas, criando cristas, e depois polvilhe com páprica.
- Assar: Em forno pré-aquecido a 400°F por 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de comer.
Variações
- Porções individuais: Faça-os em seis recipientes próprios para preparação de refeições ou em pequenas assadeiras.
- Troque batata doce com batatas russet ou Yukon Gold. Você também pode usar abóbora.
- Torta de pastor sem leite: Use leite de arroz, aveia ou amêndoa e creme sem laticínios para a cobertura de batata-doce.
- Opções de caldo: Sinta-se à vontade para usar caldo de osso de galinha para obter proteína extra.
- Troque a proteína: Use carne moída magra ou cordeiro. Esta receita também ficaria ótima com sobras de peru ou frango assado no Dia de Ação de Graças. Basta pular a etapa de dourar e adicionar junto com os vegetais congelados.
- Sem pastinaga? Omita ou use mais vegetais misturados.
- Não é fã de cogumelos? Omita-os e adicione mais outro vegetal.
- Torta de pastor sem glúten: Use uma farinha sem glúten como Cup4Cup em vez de farinha AP e certifique-se de que seu molho inglês não contém glúten.
- Ervas: Troque o alecrim por tomilho ou sálvia. Se você não tiver ervas frescas, as secas também funcionarão.
Como avançar
Este prato pode ser preparado com antecedência e depois assado no forno quando estiver pronto para comer. Também congela e reaquece bem.
- Para preparar e refrigerar: Você pode montar esta torta de batata-doce com até 2 dias de antecedência e depois assar conforme as instruções.
- Para congelar, siga as instruções até a etapa 9 e congele em uma caçarola própria para freezer ou em recipientes individuais por até 3 meses. Se os seus recipientes não tiverem tampa, cubra-os bem com filme plástico e papel alumínio para evitar queimaduras de congelamento.
- Descongelamento durante a noite na geladeira e depois leve ao forno conforme as instruções (não se esqueça de retirar o filme plástico). Pode ser necessário adicionar alguns minutos extras, então verifique no meio para confirmar que está quente.
Mais receitas de batata doce que você vai adorar
Colheita: porções
Tamanho da porção: 1 torta individual
Para o recheio:
- 1 Libra 93% de peru moído magro
- 1 colher de chá azeite
- 1 médio cebola, cortado em cubos
- 1 costela de aipo, picado
- 1 pastinaga, cortado em cubos
- 2 cravo alho, cortado em cubos
- 8 onças cogumelos, cortado em cubos
- 10 onças legumes mistos congelados
- 2 colher de sopa farinha, ou farinha sem glúten como cup4cup
- 1 xícara caldo de galinha, baixo teor de sódio
- 2 colher de chá pasta de tomate
- 1 colher de chá Molho inglês
- 1 colher de chá alecrim fresco picado, ou tomilho fresco
- sal kosher, e pimenta preta a gosto
- páprica, para cobertura
Pré-aqueça o forno a 400°F.
Para a batata doce: Ferva a batata-doce e o alho em uma panela com água e sal até ficarem cozidos e macios. Escorra e amasse com caldo de galinha, leite, creme de leite, sal e pimenta a gosto.
Para o recheio: Em uma frigideira grande doure o peru moído por cerca de 5 minutos; tempere com 1 colher de chá de sal e pimenta. Quando estiver cozido, reserve em um prato.
Adicione o azeite na frigideira, depois acrescente a cebola e refogue por um minuto. Adicione o aipo, a pastinaca, o sal e a pimenta a gosto; cozinhe por cerca de 12 minutos, até que o aipo esteja macio.
Adicione o alho e os cogumelos; refogue por mais 3-4 minutos. Adicione a farinha e a pimenta e misture bem.
Adicione vegetais congelados, caldo de galinha, pasta de tomate, molho inglês, alecrim, peru cozido e misture bem. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5-10 minutos, até engrossar. Prove para venda e ajuste conforme necessário.
Espalhe a mistura de carne no fundo de uma assadeira 9 x 12.
Cubra com purê de batata doce. Use um garfo para raspar a parte superior das batatas e fazer cristas; polvilhe com páprica. (Se estiver avançando, você pode congelar neste ponto **).
Asse por 30 a 35 minutos ou até que as batatas dourem e o recheio esteja bem aquecido. Adicione mais tempo, se estiver cozinhando na geladeira.
Retire do forno e deixe esfriar 10 minutos antes de servir.
Última etapa:
Por favor, deixe uma avaliação e comente nos dizendo se você gostou desta receita! Isso ajuda nosso negócio a prosperar e a continuar fornecendo receitas gratuitas e de alta qualidade para você.
** Se for preparar e congelar, descongele durante a noite na geladeira. Ao assar, adicione mais tempo conforme necessário para aquecer.
Servindo: 1 torta individual, Calorias: 250 calorias, Carboidratos: 34 g, Proteína: 16,5 g, Gordo: 6 g, Gordura saturada: 2 g, Colesterol: 43 mg, Sódio: 304 mg, Fibra: 6 g, Açúcar: 3 g
O mundo do Emagrecimento e do Fitness é amplo demais, com diversas técnicas e métodos, que nem sempre são seguidos da maneira correta. Nós temos um único objetivo, que é ajudar você a alcançar o seu, seja emagrecer, ganhar massa muscular, definir o seu corpo. Siga nosso blog que temos muito conteúdo de qualidade! Qualquer dúvida estamos a disposição