Carne Moída – Skinnytaste

Carne Molida (Picadillo porto-riquenho) é um alimento básico na minha rotação de jantar, que é muito semelhante ao meu picadillo cubano, mas é feito com batatas e sofrito.

Carne moída (picadillo porto-riquenho)

Adoro um prato que posso cozinhar uma vez, mas usar várias vezes durante a semana! Carne Molida, um saboroso clássico latino, é uma dessas refeições. Meu marido porto-riquenho adora quando eu preparo para o jantar! Esta receita versátil, que é feita de diversas maneiras de país para país e até de casa em casa, é fácil de preparar em qualquer noite da semana. E dependendo do tamanho da sua família, você pode facilmente dobrar. Fica uma delícia com arroz e minha salada rápida de repolho como acompanhamento. Para mais receitas porto-riquenhas, não perca meu rápido feijão ao estilo porto-riquenho e Arroz con Gandules (arroz e feijão bóer).

Por que você vai adorar esta receita de Carne Molida

Carne molida é a versão porto-riquenha do picadillo, que minha mãe sempre fazia para mim enquanto crescia. Embora eu não seja porto-riquenho, tenho primos que são, assim como meu marido. Fazer este prato me traz de volta à minha infância e aos verões que passei em relações públicas visitando minha família.

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Ingredientes de carne moída

Carne molida traz um grande sabor com ingredientes como sazon, sofrito e alcaparrado. O cartão de receitas contém as medidas exatas.

• Carne: Use qualquer carne moída magra de sua preferência – peru, carne bovina ou bisão!
• Aromáticos: Cebola e alho
• Fritar é um molho porto-riquenho que serve de base para vários pratos, como ensopados e feijões. É um intensificador de sabor que contém cebola, alho, pimentão cubanelle, pimentão e culantro. Você pode seguir minha receita de sofrito caseiro ou comprar no supermercado – Goya vende.
• Líquido: A carne cozinha em molho de tomate enlatado e água.
• Batatas: Eu uso uma batata Russet, mas Yukon Gold também funciona.
• Tempero: Sal Kosher, cominho, sazon (uma mistura de especiarias latinas cujo ingrediente principal é o urucum) ou urucum moído. Você também pode usar o tempero Adobo, basta usar menos sal.
• Azeitonas: Você pode usar azeitonas verdes picadas e sem caroço ou, para uma carne mole mais autêntica, prepará-la com alcaparrado, um condimento latino com azeitonas, pimentões e alcaparras. É vendido na seção latina do supermercado. Se você odeia azeitonas, simplesmente omita-as.
• Ervas: Coentro fresco e folha de louro. Se você odeia coentro, não há problema em ignorá-lo.

Variações:

Adicione alguns vegetais como cenoura ou pimentão poblano.

Como Fazer Carne Molida

Para fazer esta carne mole fácil, cozinhe a carne, a cebola e o alho, acrescente os ingredientes restantes e cozinhe em fogo baixo. Consulte o cartão de receitas para obter instruções para impressão.

1. Doure a carne: Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e acrescente a carne e o sal. Doure até que esteja quebrado. Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo, acrescente a cebola, o alho e o sofrito e cozinhe por 5 minutos.
2. Cozinhe os ingredientes restantes: Adicione o molho de tomate, as batatas, as azeitonas/alcaparrado com um pouco de salmoura, água, cominhos, sazon, coentro e louro. Cubra e cozinhe em fogo baixo até que a carne e as batatas estejam macias e o molho engrosse.

Maneiras de Servir Carne Molida

Você pode fazer carne moída com qualquer carne moída que desejar. Eu normalmente uso peru moído (é mais magro e macio do que carne moída magra). Fica uma delícia com arroz com minha salada rápida de repolho como acompanhamento, e as sobras podem servir de base para diversas refeições. Aqui estão alguns dos meus favoritos:

• Escondidinho (com um toque latino!): Coloque a carne moída no fundo de uma caçarola, cubra com purê de batata (ou purê de couve-flor para uma opção com baixo teor de carboidratos) e leve ao forno a 400 graus por 20 a 25 minutos.
• As empanadas são deliciosas assadas ou (melhor ainda!) fritas ao ar livre. Minha filha Madison adora isso no almoço! Coloque 2 colheres de sopa de carne moída no centro de cada disco de empanada (a massa de empanada está no freezer da maioria dos supermercados; eu uso a marca Goya). Em seguida, dobre, feche as bordas e pincele o topo das empanadas com clara de ovo. Asse a 350°F até dourar ou frite a 325°F por 8 minutos.
• Tacos e Tostadas: Embrulhe em uma tortilha ou coloque sobre uma tostada e cubra com queijo, cebola picada e coentro.
• Quesadilhas: Coloque a carne e o queijo cheddar ralado em metade de uma tortilha, dobre e cozinhe em uma frigideira até o queijo derreter.
• Mistura de café da manhã: Adicione aos ovos mexidos na manhã seguinte e cubra com o molho picante.
• Pimentões Recheados: Siga meus pimentões recheados com Picadillo de fogão lento, trocando o picadillo por carne molida.
• Use-o nesta Lasanha Doce de Banana.

Armazenar

A carne molida é perfeita para preparar refeições, pois aquece bem e pode ser servida de várias maneiras.

• Refrigerar em um recipiente hermético por até 4 dias.
• Congelar por 6 meses.
• Reaquecer no microondas ou em uma frigideira no fogão até aquecer.

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