Esta receita de Caçarola de Repolho é basicamente uma versão desconstruída de repolho recheado coberto com repolho picado, carne moída e arroz integral cozido em tomate e coberto com queijo derretido. É TÃO bom!
Caçarola de repolho
Estou sempre procurando maneiras de aproveitar a carne moída e adoro essa caçarola de repolho recheada! Cresci comendo repolho recheado e sempre adorei quando minha mãe fazia para o jantar. Esta versão caçarola do clássico é tão deliciosa! Você também pode gostar desta tigela preguiçosa de repolho recheado! E confira minhas outras receitas de carne moída aqui!
Você vai adorar esta caçarola de repolho!
Experimentei esta caçarola de repolho pela primeira vez em 2011, navegando nos melhores pratos daquele ano em outros blogs (sempre adoro esses posts). Encontrei esta receita no Kalyn's Kitchen e sabia que TINHA que experimentar! Aqui está minha foto original daquela época.
É uma delícia e serve facilmente 10 pessoas. Embora o repolho recheado normalmente não tenha queijo, adorei adicioná-lo nesta receita. Claro que você pode fazer sem queijo se preferir mantê-lo sem laticínios. Aqui estão mais razões para amá-lo:
- Delicioso, um jantar agradável para todos!
- Uma ótima receita de prato principal de repolho se você está procurando maneiras de usar este vegetal.
Ingredientes
Aqui está o que você precisa para fazer esta caçarola de repolho recheada. Veja o cartão de receitas abaixo para medidas exatas:
- Azeite – para refogar e fazer camadas.
- Carne moída magra – dourar e esfarelar.
- Cebola – para uma base saborosa.
- Alho – adiciona profundidade de sabor.
- Tomilho seco – realça o aroma.
- Doce páprica húngara – para calor e doçura sutil.
- Tempero – Sal e pimenta preta moída fresca – a gosto.
- Repolho verde – picado grosseiramente, a estrela do prato.
- Pequenos tomates em cubos em lata com suco – adiciona textura e sabor picante.
- Molho de tomate – para uma base rica e picante.
- Arroz integral cozido – um grão saudável, você pode omitir se preferir manter esse baixo teor de carboidratos.
- Queijo mussarela parcialmente desnatado – para uma cobertura derretida.
Como fazer caçarola de repolho
Pré-aqueça o forno a 350F. Pulverize uma caçarola grande com spray antiaderente.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio; adicione a carne moída e cozinhe até dourar e cozinhar, separando-a enquanto cozinha e reserve.
Na mesma panela, adicione o azeite, a cebola picada e cozinhe em fogo médio até a cebola ficar translúcida e começar a dourar, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado, o tomilho seco e a páprica e cozinhe por mais 2 minutos. Em seguida, adicione os tomates picados com o suco, o molho de tomate, a carne moída e a água e cozinhe até ficar quente e engrossar levemente, cerca de 15-20 minutos.
Enquanto ferve, corte o repolho ao meio, corte o miolo e remova as folhas externas murchas; pique o repolho grosseiramente em pedaços de 2,5 cm.
Aqueça o azeite restante em uma frigideira grande ou forno holandês; adicione o repolho e cozinhe em fogo médio-alto até que o repolho murche e esteja meio cozido, virando várias vezes para que murche e cozinhe. Tempere com sal e pimenta preta moída na hora.
Quando a mistura de carne e molho de tomate estiver cozida e engrossar um pouco, acrescente as 2 xícaras de arroz cozido e misture delicadamente.
Pulverize a caçarola com spray antiaderente e coloque metade do repolho, metade da mistura de carne, o repolho restante e a mistura de carne restante.
Cubra bem com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos ou até que a mistura comece a borbulhar nas bordas.
Retire o papel alumínio e polvilhe com queijo (se for usar). Asse descoberto por mais 20 minutos ou até que o queijo derreta e comece a dourar levemente. Corte em 10 fatias e sirva quente.
Dicas úteis para caçarola de repolho
- Sem laticínios: Para torná-lo sem laticínios, omita o queijo.
- Baixo teor de carboidratos: Para ter baixo teor de carboidratos, troque o arroz e acrescente mais carne.
- Preparação de refeições: Divida em 2 caçarolas menores e congele uma para depois, fica sempre ótimo.
Armazenar
As sobras podem ser congeladas e reaquecidas para outro dia. Congelar até 3 meses. Leve à geladeira por 3 a 4 dias. Para congelar, deixe a caçarola esfriar e congele em porções em recipientes próprios para freezer. Para reaquecer, descongele durante a noite na geladeira e depois no microondas até ficar bem quente ou aqueça no forno em um prato próprio para ir ao forno coberto com papel alumínio.
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Colheita: 10 porções
Tamanho da porção: 1 fatiar
Pré-aqueça o forno a 350°F. Pulverize uma caçarola grande de 9 x 12 ou 13 x 10 polegadas com spray antiaderente.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio; adicione a carne moída e cozinhe até dourar e cozinhar, separando-a enquanto cozinha, cerca de 5 minutos. Retire a carne moída e reserve.
Na mesma panela, adicione 1 colher de chá de azeite, a cebola picada e cozinhe em fogo médio até a cebola ficar translúcida e começar a dourar, cerca de 5 minutos.
Adicione o alho picado, o tomilho seco e a páprica e cozinhe por mais 2 minutos. Em seguida, adicione os tomates picados com suco, o molho de tomate e a carne moída.
Adicione água à panela. Cozinhe até que esteja quente e ligeiramente engrossado, cerca de 15 a 20 minutos.
Enquanto ferve, corte o repolho ao meio, corte o miolo e remova as folhas externas murchas; pique o repolho grosseiramente em pedaços de 2,5 cm.
Aqueça o azeite restante em uma frigideira grande ou forno holandês; adicione o repolho e cozinhe em fogo médio-alto até que o repolho murche e esteja meio cozido, virando várias vezes para que murche e cozinhe. Tempere com sal e pimenta preta moída na hora.
Quando a mistura de carne e molho de tomate estiver cozida e engrossar um pouco, acrescente as 2 xícaras de arroz cozido e misture delicadamente.
Pulverize a caçarola com spray antiaderente e coloque metade do repolho, metade da mistura de carne, o repolho restante e a mistura de carne restante.
Cubra bem com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos ou até que a mistura comece a borbulhar nas bordas.
Retire o papel alumínio e polvilhe com queijo (se for usar). Asse descoberto por mais 20 minutos ou até que o queijo derreta e comece a dourar levemente. Corte em 10 fatias e sirva quente.
Última etapa:
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Nota amigável ao freezer: se você tiver sobras. Para reaquecer, descongele durante a noite na geladeira e depois no microondas até ficar bem quente ou aqueça no forno em um prato de vidro coberto com papel alumínio.
Servindo: 1 fatiar, Calorias: 251 calorias, Carboidratos: 24 g, Proteína: 17 g, Gordo: 11,5 g, Sódio: 459 mg, Fibra: 5.5 g, Açúcar: 2 g
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