Vieiras queimadas com panela têm gosto de um jantar de ocasião especial, mas são fáceis o suficiente por uma noite de semana. Sirva-os sobre uma salada com infusão cítrica para uma refeição leve e saudável!
Vieiras caramelizadas queimadas combinadas com laranjas doces e rúcula pimenta em um vinagrete cítrico de alho – parece algo direto do menu de um restaurante, mas é a minha nova receita de salada favorita! Embora as vieiras queixadas de pan serem paradas possam parecer sofisticadas, elas são simples de fazer um jantar durante a semana ou até mesmo um almoço rápido. Este prato também é elegante o suficiente para impressionar os hóspedes e fácil de aumentar se você estiver servindo uma multidão.
Por que essas vieiras grelhadas merecem um ponto no seu menu
Eis por que você vai querer fazer esta receita em breve!
- Uma ótima maneira de desfrutar de vieiras. As vieiras são baixas em pontos, repletas de proteínas, e sempre fazem uma refeição parecer um pouco mais especial. Nesta receita, eles são ricos e saborosos, fazendo com que essa salada pareça indulgente (mesmo que não seja).
- Qualidade de restaurante. A combinação de cítricos picantes, verduras apimentadas e Vieiras caramelizadas salgadas cria o tipo de salada que você esperaria encontrar em um restaurante chique. O equilíbrio de texturas e sabores é fenomenal.
- Fácil de fazer. Rápido para preparar, esta salada de vieiras grelhadas é ideal para noites movimentadas da semana ou entretenimento de última hora.
O que você precisará
As vieiras grelhadas são a estrela desta receita e você não precisa de muito mais para fazê -las brilhar. Role para baixo até o cartão de receita abaixo para medições exatas.
- Vieiras do mar – Vieiras embaladas a seco são as melhores. Vieiras úmidas são agrupadas com água e produtos químicos para aumentar seu peso; Quando cozido, esse excesso de líquido evapora e deixa você com vieiras muito menores do que você começou!
- Manteiga sem sal – As vieiras de cozinha na manteiga lhes dão uma boa caramelização e sabor extra.
- Limão e laranja – Você usará o suco deles para fazer o molho e também adicionará alguns segmentos laranja à salada.
- Alho – Isso adiciona sabor saboroso ao curativo.
- Sal e pimenta – Eu gosto de usar sal kosher e pimenta recém -moída.
- Azeite extra-virgem – Use um EVOO de qualidade frutado e aromático.
- Verdes – Eu uso uma mistura de verduras e rúcula.
- Cebola vermelha – Se você quiser tornar a cebola menos picante, poderá jogar a cebola em cubos em um pouco do molho e deixá -lo descansar por 10 minutos antes de adicioná -lo à salada.
Como fazer vieiras grelhadas
Esta é apenas uma breve visão geral das etapas para fazer vieiras queimadas. Veja o cartão de receita abaixo Para instruções imprimíveis.
- Faça o vinagrete. Bata o azeite, suco de meio limão, suco de 1/4 de laranja, alho, sal e pimenta em uma tigela pequena.
- Prepare os ingredientes da salada. Descasque e corte a laranja restante. Coloque os verdes em um prato e adicione a cebola.
- Tempere as vieiras. Enxágue as vieiras e seque -as. Tempere -os com sal. Enquanto você faz isso, pré -aqueça uma frigideira em fogo alto.
- Cozinhe as vieiras. Derreta a manteiga na panela e adicione as vieiras. Sear até que sejam caramelizados no fundo, depois virem e caramelize o outro lado. Os meados ainda devem ser translúcidos para impedi -los de cozinhar demais.
- Coloque tudo junto. Adicione as vieiras grelhadas aos verdes e adicione as laranjas. Regue com o vinagrete e sirva.
Dicas e variações
Essas dicas ajudarão você a garantir que suas vieiras queixas de panela aparecessem perfeitas.
- Troque os verdes. Você pode usar outro verde como o espinafre de bebê ou seguir uma direção diferente e servir suas vieiras com quinoa, arroz de jasmim ou cuscuz.
- Verifique se as vieiras estão secas. É importante dar um tapinha nas vieiras antes de cozinhá -las. Se eles ainda estiverem úmidos, eles vão cozinhar na panela; Eles também podem fazer com que a manteiga resulte quando você os adiciona à frigideira.
- Não mova as vieiras. Para obter aquela bela sepção e caramelização, não mova as vieiras na panela até que você esteja pronto para virá -las.
Armazenamento adequado
- Frigorífico: Armazene as sobras de vieiras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Certifique -se de armazenar a salada separadamente. (Eu não recomendo as sobras congeladas.)
- Para reaquecer: Reaquecer as vieiras é complicado! Uma queima rápida na grelha funciona bem ou coloque -as em uma cesta de vapores sobre água, tampa e vapor fervendo até que estejam quentes.
Colheita: 2 porções
Tamanho da porção: 1 /2 da receita
Vinagrete de mojo cítrico: em um pequeno tigela, bata o azeite, suco de meio limão, suco de 1/4 do alho laranja, esmagado, sal e pimenta.
Descasque a laranja restante e pique em pequenos pedaços.
Organize verduras mistas e rúcula no centro de um prato ou prato.
Cubra com cebola vermelha.
Lave as vieiras e seque com uma toalha de papel.
Tempere com sal.
Aqueça uma panela de tamanho médio em uma chama alta.
Quando a panela estiver quente, derreta a manteiga e coloque vieiras na panela.
Sear sem tocá -los por alguns minutos até que o fundo forme uma bela crosta de cor de caramelo.
Vire e cozinhe cerca de mais um minuto, enquanto seus centros ainda estão ligeiramente translúcidos (você pode verificar isso visualizando -os de lado). Cuidado para não cozinhar demais.
Retire da panela e organize -se ao redor dos verdes.
Organize laranjas no prato e regue com vinagrete.
Último passo:
Por favor, deixe uma classificação e comente nos informando como você gostou desta receita! Isso ajuda nosso negócio a prosperar e continuar fornecendo receitas gratuitas e de alta qualidade para você.Servindo: 1 /2 da receitaAssim, Calorias: 212 KCALAssim, Carboidratos: 8.5 gAssim, Proteína: 20.5 gAssim, Gordo: 9.5 gAssim, Gordura saturada: 2 gAssim, Colesterol: 42.5 mgAssim, Sódio: 206.5 mgAssim, Fibra: 1.5 gAssim, Açúcar: 4 g
O mundo do Emagrecimento e do Fitness é amplo demais, com diversas técnicas e métodos, que nem sempre são seguidos da maneira correta. Nós temos um único objetivo, que é ajudar você a alcançar o seu, seja emagrecer, ganhar massa muscular, definir o seu corpo. Siga nosso blog que temos muito conteúdo de qualidade! Qualquer dúvida estamos a disposição