Uma sopa aconchegante de abóbora e cheddar feita com queijo picante e uma lata de cerveja para um sabor rico ao estilo de pub. Fácil de preparar na panela elétrica ou no fogão, essa sopa reconfortante é perfeita como entrada ou servida com sanduíche ou salada.
Sopa de abóbora com cheddar
Esta sopa de abóbora e cheddar ficou ainda melhor do que eu esperava – Tommy voltou por alguns segundos e eu estava aproveitando as sobras do almoço do dia seguinte! É aconchegante, saboroso e cheio de sabor rico de cheddar picante e um lata de cerveja (usei sem álcool, mas qualquer cerveja serve), o que dá aquela deliciosa profundidade de pub. Você pode prepará-lo na panela elétrica ou no fogão, e é a entrada fácil perfeita ou um jantar aconchegante acompanhado de um sanduíche e salada. Compartilhei um pouco de sopa com meu vizinho idoso, e sua única reclamação no dia seguinte foi que não sobrou nada. É tão aconchegante e satisfatório. Se preferir uma versão mais clássica, experimente aqui a minha Sopa de Abóbora Butternut.
Por que esta receita de sopa de abóbora estilo pub funciona
Eu testei muitas sopas de abóbora ao longo dos anos, mas esta versão traz algo ainda mais especial. O cheddar e a cerveja acrescentam uma profundidade saborosa que equilibra a doçura da abóbora sem deixar a sopa pesada. Você obtém a riqueza de uma sopa de cerveja e queijo com a leveza e a nutrição de um purê à base de vegetais. Além disso, você pode fazer isso na panela elétrica ou no fogão, para que se adapte à sua programação, quer você esteja preparando uma refeição ou cozinhando de última hora.
- Comida reconfortante: Queijo, cremoso e quente – perfeito para o tempo frio.
- Fogão Lento: Tão fácil de configurar e esquecer!
- Rico em proteínas: O caldo de queijo e osso aumenta o teor de proteína da sopa, fornecendo 15,5 gramas por porção.
- Versátil: Sirva como acompanhamento ou prato principal com um bom pão, uma salada ou um sanduíche.
Para ideias de refeições mais rápidas e deliciosas, confira minhas coleções de Receitas de Sopa e Receitas de Abóbora Butternut.
Ingredientes que você precisa
Aqui estão os ingredientes para esta sopa de abóbora estilo pub. Veja o cartão de receitas abaixo para as medidas exatas.
- Abóbora Butternut: Descasque a abóbora e corte-a em cubos médios. Confira minhas dicas para facilitar o corte da abóbora ou, se você tiver pouco tempo, compre abóbora pré-cortada no supermercado local.
- Aromáticos: Não é necessário picar finamente a cebola ou o alho porque no final você fará um purê de tudo.
- Cerveja: Use sua cerveja light preferida, como uma loira ou pilsner, ou opte por uma cerveja sem álcool se não bebe álcool.
- Caldo de osso de galinha tem muito mais proteína do que o caldo normal, mas ambos funcionam. Se você cozinhar a sopa no fogão, adicione uma xícara extra de caldo porque mais irá evaporar em comparação com uma panela de barro.
- Tempero: Páprica defumada e sal kosher
- Intensificadores de sabor: A mostarda Dijon e o molho inglês proporcionam uma profundidade picante e saborosa à sopa de manteiga.
- Ervas: Raminhos de tomilho fresco fervem no caldo, conferindo seu sabor terroso, e são removidos antes de misturar.
- Cheddar Picado Ralado torna-o cremoso e rico. O queijo ralado na hora derrete melhor do que o pré-ralado.
Como fazer sopa de cerveja com cheddar e abóbora
Você pode prepará-lo na panela elétrica ou em uma panela grande no fogão, dependendo de quanto tempo tiver. Veja o cartão de receitas na parte inferior para obter instruções para impressão.
- Refogue a cebola e o alho em fogo médio-baixo até ficar perfumado. Transfira os aromáticos para a panela elétrica se não estiver fazendo a sopa no fogão.
- Adicione os ingredientes restantesexceto o queijo.
- Tempo de cozimento: Coloque a panela elétrica em fogo baixo por 7 a 8 horas. Para o fogão, leve o caldo para ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 a 40 minutos.
- Purê de sopa: Retire o tomilho e junte o cheddar (adicionar no final evita que coalhe). Em seguida, bata com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo.
Posso usar um liquidificador normal em vez de um liquidificador de imersão?
Sim! Aqui estão algumas coisas que você deve ter em mente:
- Você deve fazer isso em lotes para evitar encher demais o liquidificador.
- Retire a tampa plástica da tampa e cubra-a com um pano de prato para deixar o vapor escapar.
Variações e dicas
- Opções de abóbora: Substitua a abóbora por abóbora, abóbora kabocha ou batata doce.
- Sopa Vegetariana de Butternut: Se você não está preocupado com proteínas ou é vegetariano, use caldo de vegetais.
- Experimente com uma cerveja diferentecomo âmbar ou cerveja, para mudar os sabores.
- Não contém gluten: Substitua a cerveja por uma sem glúten ou descarte-a e acrescente caldo extra.
- Troque as ervas: Troque o tomilho por alecrim.
- Consistência da Sopa: Se a sopa ficar muito rala, acrescente mais abóbora ou use menos cerveja. Você também pode deixar cozinhar sem tampa para ajudar a reduzir.
- Escolha um queijo diferentecomo pepper jack, Gouda, Colby ou Gruyère.
- Torne-o picante: Adicione um pouco de pimenta caiena.
Armazenar
- Refrigerar sopa de cheddar com manteiga por até 5 dias.
- Congelar em recipientes herméticos por até 3 meses. Não os encha até o topo para garantir que haja espaço para o líquido se expandir quando congelado.
- Reaquecer: Descongele a sopa na geladeira no dia anterior. Em seguida, leve ao microondas ou aqueça em fogo baixo no fogão.
Mais receitas de sopa de manteiga que você vai adorar
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Colheita: porções
Tamanho da porção: 1 ½ xícara
Método de fogão lento:
Pulverize uma frigideira média em fogo médio-baixo com azeite e adicione a cebola e o alho e refogue, mexendo até ficar macio e perfumado, cerca de 5 minutos. Transfira para a panela elétrica.
Adicione a abóbora, a cerveja, 3 xícaras de caldo de frango, a páprica defumada, a mostarda Dijon, o Worcestershire e o sal e mexa. Coloque tomilho fresco por cima. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 7 a 8 horas.
Quando terminar, retire o tomilho, acrescente o queijo cheddar e bata no liquidificador de imersão.
Método superior do fogão:
Aqueça uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Pulverize com azeite e acrescente a cebola e o alho e refogue até ficar macio e perfumado, cerca de 5 minutos.
Adicione a abóbora, a cerveja, 4 xícaras de caldo de galinha em vez de 3, páprica defumada, mostarda Dijon, Worcestershire e sal, tomilho fresco e mexa. Deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 a 40 minutos, até que a abóbora esteja bem macia.
Quando terminar, retire o tomilho, acrescente o queijo cheddar e bata no liquidificador de imersão.
Última etapa:
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Esta sopa não é espessa, mas você pode torná-la mais espessa, se desejar, adicionando mais nozes ou usando menos cerveja.
Isso seria ótimo com um sanduíche, pão de alho ou pão crocante para servir.
Servindo: 1 ½ xícara, Calorias: 243 calorias, Carboidratos: 20,5 g, Proteína: 15,5 g, Gordo: 12,5 g, Gordura saturada: 6 g, Colesterol: 45 mg, Sódio: 827,5 mg, Fibra: 3 g, Açúcar: 4,5 g
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