Simplificar o jantar com isso Frango Spatchcock de uma panela e batata doce– Uma refeição aconchegante da folha de outono que é saborosa, saudável e pronta em cerca de uma hora.
Frango Spatchcock de folha
Se você está procurando um aconchegante jantar de outono, saudável, saboroso e requer apenas uma panela, este frango Spatchcock com batata -doce é a receita perfeita. Faço isso frequentemente quando o tempo esfria, porque é simples o suficiente para uma noite de semana, mas impressionante o suficiente para servir os hóspedes. Além disso, a limpeza é mínima desde
Tudo assa em uma única folha. Não quer Spatchcock? Experimente meu frango assado inteiro com limão e alecrim ou fritadeira de ar de leite coalhado frango inteiro.
Por que esta receita funciona
SPATCHCocking A Chicken pode parecer intimidador, mas na verdade é muito fácil – e a recompensa vale a pena. Remover a espinha dorsal e achatar o pássaro permite cozinhar de maneira mais uniforme e rápida. Você pode até pedir ao seu açougueiro para fazer isso por você. O resultado? Frango suculento com pele crocante e batata -doce caramelizada e macia, tudo feito em menos de uma hora.
- Refeição de uma pan: Frango assado e laterais juntos em uma panela para economizar tempo.
- Tempo de cozimento mais rápido: O Spatchcocking ajuda o frango a assar uniformemente em cerca de 50 minutos.
- Perfeito para preparação de refeições: O frango restante é ótimo para saladas, tigelas de grãos ou sanduíches.
- Comida confortável sazonal: A batata -doce faz deste um jantar ideal de outono.
- Restrições alimentares: Naturalmente sem glúten, alta proteína, alta fibra e sem leite
Ingredientes que você precisará
Continue lendo para obter mais detalhes sobre todos os ingredientes para esta receita de frango spatchcock assado. Confira o cartão de receita abaixo para obter as medições exatas.
- Frango inteiro: Comprar um frango inteiro é mais fácil de comprar do que a compra de pacotes de peças de galinha. Além disso, é uma ótima maneira de deixar felizes os amantes de carne escura e de carne branca. Todos podem comer o que preferem.
- Especiarias: Paprika doce, alho em pó, sal kosher e pimenta preta moída são meus temperos clássicos favoritos aqui.
- Batata -doce são um vegetal de outono por excelência, rico em fibras, proteínas, vitaminas A e C e potássio. Estamos cortando as batatas em grande Fuas para cozinhar na mesma quantidade de tempo que a carne.
- Chalotas ou cebola vermelha: Colhootes são menores, mais doces e mais suaves que as cebolas, mas as cebolas vermelhas podem também ser usado.
- Azeite Acrescenta riqueza e ajuda as especiarias grudando nos vegetais.
- Alecrim é uma erva de outono clássica que eu amo com frango que cheira incrível enquanto assa.
O que é frango spatchcock?
Spatchcocking é a técnica de remover a espinha dorsal de um frango inteiro e achatar -o antes de assar. Esse método ajuda a carne branca e escura a cozinhar uniformemente, garantindo que a pele fique crocante e a carne permaneça suculenta. É uma das minhas maneiras favoritas de assar um pássaro inteiro porque garante resultados deliciosos sempre.
Como fazer spatchcock um frango
Você pode comprá -lo já espalhado, ou pedir ao seu açougueiro para Spatchcock (também conhecido como Butterfly), mas se você estiver pronto para um desafio, mostrarei como fazer você mesmo. Eu prometo que é mais simples do que você pensa!
- Remova e descarte os Giblets.
- Coloque o peito de frango para baixo e corte nos dois lados da espinha dorsal com tesouras de cozinha afiadas.
- Remova e descarte a espinha dorsal ou salve -a para fazer estoque.
- Vire o frango e pressione o esterno até rachar. Isso ajuda o pássaro a mente.
Como assar Spatchcock Chicken
Depois de preparar seu frango e legumes, o restante da receita se reúne rapidamente. Então, você tem 50 minutos para limpar a cozinha, fazer um prato ou apenas relaxar até o jantar estar pronto! Veja o cartão de receita na parte inferior para obter instruções imprimíveis.
- Tempere o frango: Coloque o pássaro em uma panela de folha revestida de pergaminho. Pulverize -o com óleo e polvilhe as especiarias dos dois lados.
- Tempere os vegetais: Regue os vegetais com azeite e as especiarias restantes. Organize -os e os raminhos de alecrim ao redor do frango.
- Quanto tempo para cozinhar um frango spatchcock: Asse por 50 a 60 minutos a 400 ° F. Vire os vegetais no meio do caminho para garantir que dourem uniformemente.
Dicas e variações de receitas
- Troque a batata -doce Para abóbora, Russet ou Yukon Gold Batata, ou cenoura.
- Experimente uma mistura de especiarias como páprica defumada para um sabor mais esfumaçado ou pimenta de limão para uma reviravolta.
- Como posso saber quando o frango é feito? Insira um termômetro de leitura instantânea na coxa. Uma vez que lê 165 ° F, está pronto.
- Deixe descansar! Não corte o frango por pelo menos 10 minutos depois de removê -lo do forno. Você não quer que todos os sucos acabem.
- Sobras? Retire o frango para tacos, sopas ou saladas.
- Não descarte a carcaça! Use -o para fazer caldo de galinha caseiro e, em seguida, use -o para qualquer receita de sopa que pede caldo de galinha.
Armazenar
- Refrigerar sobras por até 4 dias.
- Reaqueça no microondas ou fritadeira de ar a 350 ° F até aquecer. Você também pode comer o frango com frio.
- Congelar O frango em um recipiente hermético por até 3 meses.
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Colheita: porções
Tamanho da porção: 1 /4 frango, 6 peças batatas
Pré -aqueça o forno a 400 ° F e alinhe uma assadeira com papel manteiga.
Coloque o frango no papel manteiga e coloque -o. Pulverize generosamente com o spray de azeite e tempere com a colher de chá de páprica, 1 colher de chá de sal e ¼ colher de chá de alho em pó e pimenta do reino, a gosto dos dois lados.
Metade depois, trimestre as batatas -doces para ter 8 peças cada. Adicione -os a uma tigela com chalotas ou cebola vermelha. Regue com o azeite e tempere com as ½ colher de chá restantes, ¾ colher de chá de páprica, ¼ colher de chá de pimenta preta, alho em pó e alecrim. Adicione a mistura à assadeira ao redor do frango e se aninhe no alecrim.
Transfira a assadeira para o forno para assar por 50 a 60 minutos, ou até que a parte mais espessa da coxa de frango esteja 165 graus F. Vire os legumes após 30 minutos.
Retire o frango do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de esculpir e servir.
Último passo:
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A nutrição varia dependendo se você comer carne escura ou branca, pele ou sem pele. Isso é calculado com 8 onças de peito de frango para a pele.
Servindo: 1 /4 frango, 6 peças batatasAssim, Calorias: 506 KCALAssim, Carboidratos: 21 gAssim, Proteína: 50 gAssim, Gordo: 25 gAssim, Gordura saturada: 6.5 gAssim, Colesterol: 145 mgAssim, Sódio: 628 mgAssim, Fibra: 5.5 gAssim, Açúcar: 11 g
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