Dieta com baixo teor de histamina – benefícios para a saúde e efeitos colaterais

Uma dieta com baixo teor de histamina é recomendada para pessoas com intolerância à histamina. Embora a histamina ajude em diversas funções corporais, o excesso de histamina pode levar a sintomas semelhantes a uma reação alérgica. Aproximadamente 20% da população ocidental sofre de intolerâncias alimentares, sendo a intolerância à histamina uma das mais comuns (1). Neste artigo, exploraremos o que é a intolerância à histamina, como uma dieta com baixo teor de histamina é benéfica e quais alimentos evitar.

O que é histamina e intolerância à histamina?

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A histamina é uma substância química liberada pelos mastócitos (um tipo de glóbulos brancos) que ajuda a regular a resposta do corpo a substâncias estranhas.. Simplificando, seu corpo libera histamina quando percebe algo como prejudicial. Embora o corpo obtenha alguma quantidade de histamina de suas próprias células, a histamina também é encontrada em certos alimentos.

De acordo com a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Saúde e a Organização Mundial da Saúde, os alimentos ricos em histamina podem causar intolerância à histamina em indivíduos sensíveis que têm dificuldade em decompor este composto (2). Semelhante a uma reação alérgica, os sintomas de intolerância à histamina são (1):

• Dores de cabeça
• Palpitação^eu Sensações de coração batendo forte e acelerado no peito, pescoço e garganta.
• Vermelhidão
• Inflamação da pele
• Náusea
• Vômito
• Pele com coceira
• Erupções cutâneas
• Diarréia

De acordo com a Academia Americana de Alergia, Asma e Imunologia^eu Um estudo de biologia e medicina que trata da pesquisa médica do sistema imunológico. não existe teste específico para diagnosticar intolerância à histamina (3). Portanto, os médicos recomendam uma dieta de eliminação. Isso significa remover alimentos ricos em histamina por 4 semanas e adicioná-los gradualmente. Isso permite que seu médico determine qual alimento está desencadeando os sintomas.

Como uma dieta com baixo teor de histamina nos beneficia? Vamos descobrir na próxima seção.

Benefícios de uma dieta com baixo teor de histamina

• Pode diminuir o nível de histamina em seu corpo

O objetivo principal de uma dieta com baixo teor de histamina é diminuir o nível de histamina no corpo. A diamina oxidase é uma enzima^eu Proteínas que ajudam a acelerar as alterações químicas ou o metabolismo do nosso corpo. que é responsável por quebrar a histamina em nossos corpos. Estudos sugeriram que baixos níveis de diamina oxidase (DOA) podem aumentar os níveis de histamina no corpo (4). Num outro estudo, pacientes com intolerância à histamina apresentaram menor atividade de DOA. Os mesmos pacientes, quando solicitados a seguir uma dieta pobre em histamina com suplementos de DOA, observaram uma melhora nos sintomas (5).

• Pode ajudar a reduzir os sintomas de urticária

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Uma dieta com baixo teor de histamina pode ser fundamental para reduzir os sintomas de urticária^eu Erupção cutânea típica causada por uma reação alérgica e caracterizada por inchaços e coceira. . Um estudo foi realizado em 2018 para verificar o efeito de uma dieta pobre em histamina em pacientes com urticária crônica. Os pacientes foram proibidos de consumir alimentos ricos em histamina por 4 semanas. Após 4 semanas, os pesquisadores encontraram uma diminuição significativa nos níveis de histamina e na gravidade dos sintomas de urticária (6). A pesquisa também sugere que consumir uma dieta com baixo teor de histamina durante 3 semanas pode ser benéfico para pacientes com urticária acompanhada de gastrointestinal^eu É ou pertence ao intestino e ao estômago. sintomas (7).

• Pode ajudar a controlar a dermatite atópica

Semelhante aos sintomas da intolerância à histamina, os sintomas da dermatite atópica^eu Doença crônica da pele que causa inflamação, ressecamento e coceira. pode piorar devido à ingestão de alimentos ricos em histamina. Um estudo realizado em um menino com dermatite atópica descobriu que uma dieta pobre em histamina é fundamental na redução dos sintomas (1), (8).

• Pode reduzir os sintomas da síndrome do intestino irritável

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Comer uma dieta baixa em histamina pode reduzir os sintomas da SII. A pesquisa sugere que uma dieta eficaz para SII envolve evitar alimentos ricos em glúten e produtos fermentados, que podem desempenhar um papel importante na redução dos sintomas (9).

Uma blogueira compartilhou em seu blog sua experiência de seguir uma dieta com baixo teor de histamina por uma semana: “Levei vários dias para entrar no ritmo de comer dessa maneira e então percebi que havia perdido algum peso. Comecei a me pesar no dia 5 e no dia 6 perdi pelo menos quatro quilos (i).”

Embora uma dieta com baixo teor de histamina tenha muitos benefícios potenciais, é altamente recomendável que você consulte um médico antes de iniciar esta dieta.

Como o baixo teor de histamina pode ser restritivo, confira na próxima seção uma receita deliciosa e fácil que você pode experimentar nesta dieta.

Receita fácil de dieta com baixo teor de histamina

Frango Grelhado com Ervas Limão

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Ingredientes

• 2 peitos de frango desossados ​​e sem pele (aproximadamente 250 g)
• Suco de um limão
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Método

1. Misture o suco de limão, a salsa picada, o azeite, o sal e a pimenta em uma tigela.
2. Marinar o frango nesta mistura por pelo menos 30 minutos.
3. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto e grelhe o frango por cerca de 6-8 minutos de cada lado.
4. Sirva o frango grelhado com ervas e limão quente.

Se você não tem certeza de quais alimentos são ricos em histamina? Confira a próxima seção para ler sobre quais alimentos evitar em uma dieta com baixo teor de histamina.

Alimentos a evitar em uma dieta com baixo teor de histamina

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Hoje, devido às evidências limitadas, é difícil quantificar os níveis de histamina nos alimentos. Fatores como tempo de armazenamento, adição de conservantes e idade do alimento podem afetar os níveis de histamina. Evite alimentos rotulados como “libertadores de histamina”, pois eles se destinam a ajudar a liberar histamina de outros alimentos que você consome. Aqui está uma lista de alimentos que podem ter níveis mais elevados de histamina (10):

• Queijo, creme de leite, leitelho e iogurte
• Kimchi e chucrute
• Picles ou vegetais em conserva
• Kombuchá
• Salame, salsichas e presunto fermentado
• Cerveja, vinho e champanhe
• Missô, tempeh, natto e molho de soja
• Pão de massa fermentada
• Tomates
• Beringela
• Espinafre
• Peixe congelado, salgado ou enlatado, como sardinha e atum
• Vinagre
• Ketchup de tomate
• Abacate

Dica rápida

Você pode ser mais sensível a alguns desses alimentos do que a outros. Mantenha um diário alimentar detalhado e, após eliminar esses alimentos, reintroduza-os lentamente, um por um, para identificar aqueles que desencadeiam a sua sensibilidade à histamina.

Embora o texto acima seja uma lista de alimentos a serem evitados, abaixo está uma lista de alimentos considerados com baixo teor de histamina.

• Chás de ervas
• Quinoa, trigo sarraceno e arroz
• Chia, sementes de linho e cânhamo
• Legumes, exceto espinafre, berinjela e tomate
• Frutos do mar e carne recentemente cozidos
• Produtos sem glúten
• Ovos cozidos
• Produtos sem laticínios
• Produtos de coco, como leite de coco e manteiga de coco

A próxima seção explora os contras de seguir uma dieta com baixo teor de histamina.

Contras de uma dieta com baixo teor de histamina

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Embora estudos limitados indiquem que uma dieta pobre em histamina pode ajudar a reduzir os sintomas de várias doenças, são necessários mais estudos para confirmar isso.

• Atualmente, não há evidências científicas que sugiram que uma dieta pobre em histamina possa melhorar a qualidade de vida a longo prazo.
• Uma dieta com baixo teor de histamina pode levar à desnutrição. Antes de optar por isso, é recomendado consultar um médico/nutricionista para melhor entendimento.
• Uma dieta com baixo teor de histamina pode ser difícil de sustentar, pois requer a eliminação completa de alimentos processados ​​e enlatados. Isso pode ser difícil para as pessoas que dependem desse tipo de alimento por conveniência.

Dica rápida

Verifique com seu médico quaisquer suplementos nutricionais que você possa precisar durante esta dieta, como vitamina B6, vitamina C, zinco e cobre.

Para resumir

A intolerância à histamina é uma condição médica difícil de diagnosticar e uma dieta com baixo teor de histamina pode ser essencial para combatê-la. especialmente para indivíduos com saúde intestinal comprometida e síndrome de ativação de mastócitos. Evidências científicas limitadas sugerem que uma dieta pobre em histamina pode ajudar na redução dos sintomas de urticária e dermatite atópica. Embora cortar produtos fermentados e outros alimentos seleccionados possa ser benéfico durante algum tempo, pode levar à desnutrição a longo prazo. Antes de optar por esta dieta, consulte o seu médico/nutricionista para planejar uma alimentação balanceada e que atenda a todas as suas necessidades alimentares.

Perguntas frequentes

Como posso diminuir meus níveis de histamina rapidamente?

Tomar anti-histamínicos, corticosteróides e suplementos de enzima DAO pode ajudar a diminuir rapidamente os níveis de histamina, especialmente se você sofre de deficiência de DAO. A deficiência de DAO é uma condição em que o corpo não possui a enzima DAO responsável pela decomposição da histamina. Portanto, consulte seu médico antes de tomar esses medicamentos.

As batatas têm alto teor de histamina?

Não, as batatas não são ricas em histamina.

Em que hora do dia a histamina está mais alta?

Embora os níveis de histamina continuem flutuando ao longo do dia, o corpo libera níveis mais elevados de histamina à noite e os níveis mais baixos à tarde. O excesso de histamina pode resultar em coceira, dificuldade para respirar e falta de sono. Portanto, é melhor consumir alimentos com baixo teor de histamina à noite.

Ilustração: Dieta com baixo teor de histamina – benefícios para a saúde e efeitos colaterais

Imagem: Dall·E/StyleCraze Design Team

Um plano de dieta com baixo teor de histamina pode ajudá-lo a controlar sua intolerância à histamina. Obtenha receitas deliciosas e um plano de 5 dias para ajudá-lo a se sentir melhor e reduzir seus sintomas no vídeo abaixo.