Este úmido Bolo de abobrinha Com a cobertura de abacaxi e cream cheese, é uma sobremesa leve e saborosa que é fácil de fazer e sempre um prazer para a multidão.
Bolo de abobrinha com cobertura de cream cheese
Eu tenho assado este bolo de abobrinha há anos, e o segredo de sua incrível umidade e sabor é a adição de abacaxi esmagado e uma cobertura de creme de creme leve. Os leitores chamam este bolo de abobrinha “O melhor que já fiz”—Moist de abacaxi, levemente doce e coberto com uma cobertura de cream cheese picante que todo mundo adora. É sempre um favorito da multidão, muitos dizem que até comedores exigentes não percebem que há vegetais escondidos por dentro! Se o seu jardim estiver transbordando de abobrinha, veja mais receitas de abobrinha aqui como minha popular receita de pão de abobrinha!
Por que você vai adorar este bolo de abobrinha
Como alguém que está desenvolvendo e compartilhando receitas saudáveis há mais de uma década, adoro encontrar maneiras de transformar produtos sazonais em guloseimas que têm gosto indulgente, mas ainda me sinto bem em comer. Este bolo de abobrinha de abacaxi é um exemplo perfeito!
- Textura perfeitamente úmida: A abobrinha traz umidade natural, enquanto o abacaxi acrescenta uma suculência e o tang.
- Ingredientes nutritivos: Uma ótima maneira de esgueirar vegetais em sua sobremesa sem sacrificar o sabor.
- Doçura equilibrada: O bolo atinge o ponto ideal – iluminado, úmido e não excessivamente açucarado.
- Sobremesa versátil: Ideal para reuniões, churrascos ou como um lanche depois da escola.
Ingredientes que você precisará
Aqui está tudo o que você precisa para fazer este bolo de abobrinha. Consulte o cartão de receita abaixo para medições.
- Abobrinha – A estrela deste bolo, adicionando umidade e nutrição sorrateira.
- Abacaxi esmagado – traz doçura natural, sabor tropical e suculência extra.
- Farinha (para todos os fins ou uma mistura com trigo integral) – Fornece estrutura a opção de adicionar um sabor saudável e noz.
- Açúcar – Equilibra os sabores e dá o nível certo de doçura.
- Coco ralado – Adiciona textura e uma pitada de sabor tropical.
- Bicarbonato de sódio – Ajuda o bolo a subir e permanecer fofo.
- Sal – Melhora todos os sabores.
- Canela (além de noz -moscada ou gengibre opcional) – Especiarias quentes que combinam perfeitamente com abobrinha e abacaxi.
- Óleo – Mantém o bolo macio e úmido.
- Ovos – Ligue tudo e adicione riqueza.
- Extrato de baunilha – completa o sabor e adiciona aroma.
Para a glacê:
- Requeijão cremoso – picante e cremoso, a cobertura clássica para bolo de abobrinha.
- Açúcar em pó – Doce e suaviza a cobertura.
- Extrato de baunilha – Aumenta o sabor da cobertura.
Como fazer bolo de abobrinha
Aqui estão as direções passo a passo. Consulte o cartão de receita abaixo para obter instruções imprimíveis.
- Prepare sua panela e forno -Pré-aqueça o forno a 350 ° F e unte levemente uma assadeira de 9 × 13 polegadas ou uma panela Bundt. Isso impede a aderência e garante que mesmo assar.
- Rale e escorra a abobrinha – Retire a abobrinha usando um ralador de caixa ou processador de alimentos e esprema suavemente o excesso de líquido com uma toalha de cozinha limpa ou toalhas de papel. Esta etapa impede que o bolo fique encharcado.
- Misture os ingredientes secos – Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o coco, o bicarbonato de sódio, o sal e as especiarias até se combinar uniformemente.
- Combine os ingredientes molhados – Em outra tigela, bata os ovos com o óleo e a baunilha. Misture a abobrinha drenada e o abacaxi esmagado até ficar bem misturado.
- Faça a massa – Despeje a mistura molhada nos ingredientes secos. Dobre suavemente até que não haja faixas de farinha. A massa parecerá grossa e saudável.
- Assar – Espalhe a massa uniformemente na panela preparada. Asse por 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Esfriar completamente – Deixe o bolo esfriar na panela por 10 minutos e depois transfira para uma gradinha (se não estiver usando um 9 × 13) e deixe esfriar completamente antes da cobertura.
- Faça a cobertura – Bata queijo creme amaciado, açúcar em pó e baunilha até ficar lisa e macia.
- Geada e sirva – Espalhe a cobertura de cream cheese uniformemente sobre o bolo resfriado. Polvilhe com nozes picadas extras, se quiser um toque final.
Dicas e variações
- Farinha -Você pode usar a farinha 100% para todos os fins, se é isso que você tem em mãos. A farinha de trigo integral acrescenta um pouco de noz e fibra extra, mas o bolo funciona lindamente de qualquer maneira.
- Óleo – Qualquer óleo neutro (canola, vegetal ou abacate) funcionará. Você pode até usar óleo de coco derretido.
- Açúcar -Troque o açúcar de coco ou um substituto sem açúcar, como adoçante de frutas de monge, se você preferir uma doçura mais profunda e semelhante a caramelo.
- Coco – Se você não é fã, deixe -o de fora ou substitua -o por nozes ou nozes picadas para crocantes.
- Especiarias – Fique com canela ou adicione uma pitada de noz -moscada e gengibre para um perfil de especiarias mais quentes.
- Abacaxi – Certifique -se de drená -lo bem para que o bolo não fique encharcado. Você também pode usar abacaxi fresco que é finamente esmagado.
- Cobertura de cream cheese -Para uma opção mais leve, use queijo creme de gordura reduzida ou troca metade com iogurte grego para proteína e tang extra.
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Colheita: porções
Tamanho da porção: 1 fatiar
Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Unte uma panela Bundt ou uma assadeira 9 × 13.
Em uma tigela grande, misture as farinhas, açúcar, coco, bicarbonato de sódio, sal e especiarias; Mexa bem com um batedor.
Em uma tigela média, bata os ovos com óleo e baunilha.
Adicione abobrinha e abacaxi ralado; Misture até bem combinado
Dobre os ingredientes secos na mistura úmida. A massa ficará rígida no início – continue dobrando até que tudo esteja bem combinado.
Transfira a massa para a panela e asse por 33 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo e o bolo esteja se afastando das laterais da panela.
Deixe o bolo esfriar totalmente em uma gradinha – isso ajuda a cobertura a permanecer suave.
Para preparar a cobertura, bata queijo creme, açúcar em pó e baunilha até seda. Espalhe uniformemente no bolo resfriado. Opcionalmente, decore com nozes picadas, como nozes ou nozes.
Último passo:
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Servindo: 1 fatiarAssim, Calorias: 233 KCALAssim, Carboidratos: 33 gAssim, Proteína: 4.5 gAssim, Gordo: 10 gAssim, Gordura saturada: 4 gAssim, Colesterol: 27 mgAssim, Sódio: 298.5 mgAssim, Fibra: 2 gAssim, Açúcar: 15 g
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