Este pilaf de arroz caseiro é um acompanhamento simples durante a semana, tostado, amanteigado e muito fácil de fazer! É uma versão mais saudável do Rice-a-Roni e do pilaf do Oriente Próximo, feito com arroz integral, macarrão cabelo de anjo e alguns alimentos básicos da despensa.
Por que vale a pena fazer seu próprio arroz pilaf
O arroz pilaf não é apenas um prato, mas também uma técnica culinária. A principal diferença entre o arroz e o arroz pilaf é que o arroz no pilaf é primeiro refogado antes de adicionar o líquido. Refogar o arroz confere-lhe um sabor mais torrado e de nozes e uma cobertura que torna o arroz cozido menos pegajoso.
- Sabores personalizáveis: Você pode adicionar temperos diferentes para fazer versões italianas, mexicanas ou indianas. Você também pode fazer pilaf de arroz com vegetais adicionando seus vegetais favoritos ou adicionando sua proteína favorita para fazer desta uma refeição de um prato. As opções são infinitas!
- Mais saudável do que comprado em loja: Usar macarrão integral e arroz integral oferece mais benefícios nutricionais do que arroz branco e macarrão normal, e caldo de galinha enlatado é um ingrediente mais limpo do que os pacotes de sabores que normalmente vêm na caixa.
- Rápido e fácil: Fazer seu próprio arroz pilaf não leva muito mais tempo do que a mistura em caixa! Ele vai do fogão à mesa em cerca de 20 minutos, quase sem trabalho de preparação.
- Econômico: Ingredientes baratos e alimentos básicos para a despensa acrescentam um grande sabor a esta receita.
Ingredientes que você precisa
Abaixo estão os ingredientes deste pilaf de arroz. Veja o cartão de receitas acima para as medidas exatas.
- Manteiga acrescenta riqueza e ajuda a torrar a massa. O azeite funciona bem como uma opção sem laticínios.
- Espaguete cabelo de anjo é quebrado em pequenos pedaços para imitar a textura clássica do Rice-a-Roni. Eu uso macarrão de trigo integral, mas sem glúten também funciona.
- Arroz integral instantâneo cozinha rapidamente e adiciona um sabor de nozes.
- Caldo de galinha adiciona mais sabor do que apenas água. Ou use água e caldo de frango.
- Salsinhapara um enfeite opcional.
Como fazer arroz pilaf
O processo de fazer pilaf de arroz caseiro é muito semelhante ao processo de preparar uma caixa de pilaf do Oriente Próximo ou Arroz-a-Roni. Consulte o cartão de receitas para obter instruções para impressão.
- Derreta a manteiga: Aqueça a manteiga em uma frigideira funda até derreter.
- Torre o macarrão e o arroz: Adicione o macarrão quebrado e o arroz, mexendo até dourar levemente. Deve cheirar quentinho também.
- Ferver: Despeje o caldo, deixe ferver, tampe e cozinhe por 10 a 12 minutos ou até que o caldo seja absorvido.
- Descanse e fluff: Deixe o pilaf descansar por 5 minutos e depois solte com um garfo antes de servir.
Dicas e variações
- Use o arroz certo: Embora eu normalmente não cozinhe com arroz parboilizado, não me importo quando se trata de arroz integral, especialmente porque o arroz integral pode demorar um pouco para cozinhar na frigideira. Experimentei todas as marcas vendidas no supermercado e descobri que o rendimento e a quantidade de líquido não são iguais. Para garantir que você obtenha os mesmos resultados, sugiro usar o Arroz Integral Instantâneo do Tio Ben, que cozinha em 10 minutos. Se quiser usar arroz integral normal, pode ser necessário ajustar a quantidade de líquido e o tempo de acordo com as instruções da embalagem.
- Adicione vegetais: Se quiser adicionar alguns vegetais, você pode adicionar cenoura picada, brócolis picado, ervilha ou arroz de couve-flor à mistura depois de adicionar o caldo. Você também pode adicionar alho, cebola, etc. Divirta-se e me conte quais variações você acha!
- Faça uma refeição: Adicione um pouco de proteína para fazer uma refeição única – por exemplo, frango, presunto, camarão ou salsicha.
Colheita:
Tamanho da porção: 1 /2 xícara
Derreta a manteiga em uma frigideira funda com tampa em fogo médio.
Quando a manteiga derreter, acrescente o espaguete quebrado e o arroz. Cozinhe, mexendo sempre, por 2 a 3 minutos, até ficar ligeiramente tostado.
Adicione o caldo de galinha e deixe ferver. Reduza o fogo para ferver. Cubra e cozinhe por 10 a 12 minutos, até o arroz ficar macio e o caldo ser absorvido.
Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos, depois solte com um garfo.
Última etapa:
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** para chegar mais perto do sabor do Arroz A Roni, use 1 xícara caldo de frango ou melhor que caldo.
Servindo: 1 /2 xícara, Calorias: 87 calorias, Carboidratos: 13 g, Proteína: 3 g, Gordo: 2,5 g, Gordura saturada: 1 g, Colesterol: 5 mg, Sódio: 292,5 mg, Fibra: 1 g, Açúcar: 0,5 g
Armazenamento e reaquecimento
- Refrigerar sobras em recipiente hermético por até 4 dias.
- Congelar arroz pilaf em um saco para freezer com o ar retirado por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.
- Reaquecer no micro-ondas ou no fogão com um pouco de caldo ou água para repor a umidade.
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