Esses waffles de abóbora saudáveis e sem glúten, feitos com farinha de aveia, queijo cottage, abóbora enlatada e tempero de abóbora, são o melhor café da manhã de outono!
Waffles de abóbora
Há algo inegavelmente reconfortante nas receitas aconchegantes de abóbora durante o outono. Então, que melhor maneira de começar o dia do que com uma pilha de waffles de abóbora dourados? Modificados a partir da minha receita de waffle rico em proteínas, esses waffles fofos são infundidos com a doçura sutil da abóbora e o abraço caloroso da canela e do tempero da torta de abóbora. São uma forma deliciosa de transformar o pequeno-almoço num momento perfeito de outono.
Por que você vai adorar esses waffles de abóbora
Em primeiro lugar, esses waffles capturam tudo o que amamos no outono. Mas, além disso, são versáteis e fáceis de fazer. Madison adora tudo que é abóbora e waffles, então eles são fantásticos para a estação. Eu adiciono gotas de chocolate ao dela porque é o favorito dela, mas você pode servi-los com um simples fiozinho de xarope de bordo ou acompanhar com chantilly e nozes torradas. Eles são um sucesso garantido com a família ou convidados.
- Avance: Você pode fazer esses waffles com antecedência e congelá-los para as manhãs agitadas. Basta colocar um na torradeira e pronto. Se você adora preparar refeições (ou apenas desfrutar de um delicioso café da manhã sem muita complicação), esses waffles são perfeitos!
- Proteína Extra: Eles são feitos com queijo cottage para obter proteína, mas eu prometo que você não sabe dizer!
- Restrições dietéticas: Adequado para Vigilantes do Peso, vegetariano, sem glúten (verifique se há aveia GF), rico em proteínas e rico em fibras.
Para mais receitas de abóbora, confira minhas panquecas de abóbora, muffins de abóbora ou torta de abóbora, trazem um toque de calor e aconchego que todos desejamos conforme o tempo esfria.
Ingredientes que você precisa
Queijo cottage, aveia e ovos fornecem um impulso rico em proteínas nesses waffles de abóbora com especiarias. Uma porção contém cerca de 9 gramas de proteína! As medidas exatas estão no cartão de receitas abaixo.
- 2% Queijo Cottage aumenta o teor de proteína desses waffles de abóbora saudáveis e elimina a necessidade de óleo ou manteiga. Good Culture é minha marca favorita.
- Purê de Abóbora Enlatada fornece fibras, vitamina A e vitamina K. Você pode usar purê de abóbora enlatado ou caseiro.
- Ovos: Separe as gemas das claras. Bater as claras em neve e dobrá-las na massa cria waffles leves e fofos.
- Sabor: Extrato de baunilha, canela e especiarias para torta de abóbora criam um sabor quente de outono.
- Adoçante: Usei adoçante de fruta monge para reduzir calorias e carboidratos, mas você também pode usar açúcar granulado.
- Água: A água ajuda a diluir a massa para torná-la fluida.
- Farinha de Aveia é aveia moída, então se não tiver, bata a aveia à moda antiga no liquidificador.
- Fermento em pó ajuda os waffles a crescer e os torna fofos.
- Sal equilibra o açúcar e melhora a textura.
Como fazer waffles de abóbora
Usei uma mini máquina de waffles, que serve 2 waffles pequenos. Se você tiver apenas um ferro grande, use ½ xícara inteira de massa para fazer um. Consulte o cartão de receitas para obter instruções completas para impressão.
- Mistura o queijo cottage, a abóbora, as gemas, a baunilha e o açúcar no liquidificador. Adicione água, farinha de aveia, canela, tempero para torta de abóbora, fermento e sal e misture até obter uma mistura homogênea.
- Água: Transfira a massa para uma tigela e adicione mais água, uma colher de sopa de cada vez, garantindo que fique espessa, mas derramável.
- Claras de ovo: Bata as claras com uma batedeira até obter picos suaves e envolva na massa.
- Cozinhe os Waffles: Aqueça a sua máquina de waffle em fogo médio e borrife óleo. Despeje a massa no ferro e cozinhe até que o waffle esteja dourado e não saia vapor.
Colheita: porções
Tamanho da porção: 2 panquecas pequenas (1/2 xícara de massa)
Aqueça uma máquina de waffle em configuração média.
Coloque o queijo cottage, a abóbora enlatada, as gemas, a baunilha e o açúcar, se for usar, em uma tigela grande. Adicione água, farinha de aveia, canela, tempero para torta de abóbora, fermento e sal e misture até obter uma massa homogênea.
Bata as claras em neve em outra tigela média. Em seguida, envolva na massa.
Pulverize um ferro para waffles pré-aquecido ou de tamanho padrão com spray de óleo.
Despeje a massa no ferro (cerca de 1/4 xícara de mini ou ½ xícara se for maior) e cozinhe até dourar e o vapor não sair mais, cerca de 3 minutos.
Última etapa:
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Cubra com xarope de bordo, agave, manteiga de amêndoa, manteiga de abóbora, manteiga de maçã ou mel. Bananas fatiadas seriam uma boa opção de fruta.
Servindo: 2 panquecas pequenas (1/2 xícara de massa), Calorias: 175 calorias, Carboidratos: 29 g, Proteína: 9 g, Gordo: 4,5 g, Gordura saturada: 1 g, Colesterol: 77 mg, Sódio: 195,5 mg, Fibra: 3.5 g, Açúcar: 1 g
Variações divertidas para experimentar
Você pode levar esses waffles de abóbora caseiros em muitas direções deliciosas:
- Waffles de chocolate com abóbora: Adicione um punhado de gotas de chocolate à massa para dar um toque de chocolate.
- Sem tempero para torta de abóbora? Faça sua própria mistura com especiarias individuais (canela, gengibre, noz-moscada, cravo e pimenta da Jamaica).
- Mais proteína: Misture uma colher de proteína em pó para adicionar ainda mais proteína.
- Claras de ovo: Se não tiver batedeira, bata vigorosamente as claras com um batedor. Você também pode pular esta etapa, mas os waffles ficarão menos fofos.
- Chantilly e nozes: Desfrute destes waffles de abóbora como sobremesa coberta com creme e nozes.
O que servir com waffles de abóbora
Armazenar
- Preparação de refeições: A massa pode ser guardada na geladeira por até 4 dias se você quiser fazer waffles frescos no café da manhã.
- Refrigerar sobras de waffles cozidos por 5 dias.
- Congelar por 3 meses.
- Reaquecer waffles refrigerados ou congelados na torradeira até aquecerem.
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