Você vai adorar minha opinião sobre a assadeira viral, Sopa Feta de Abóbora Assada, na qual você assa abóbora e queijo feta e mistura até ficar homogêneo.
Sopa Feta De Abóbora Assada
Quem diria que a sopa de abóbora ficaria tão gostosa com queijo feta assado?! O alho assado, cebola e ervas levam esta sopa para o próximo nível. Da próxima vez, posso até comer esses vegetais sem transformá-los em sopa – o sabor é muito bom! Para mais receitas de sopa de abóbora, experimente minha sopa de abóbora com leite de coco, sopa de abóbora e pêra de cozimento lento e sopa de lentilha de abóbora.
Por que você vai adorar esta receita de sopa de feta com abóbora
Se você se lembra da massa viral de tomate feta feita em uma assadeira? Bem, isso é muito parecido, feito apenas com abóbora e transformado em purê em uma sopa! É tão bom e estará na minha rotação de sopa!
- Sabor rico e cremoso: A combinação de amendoim torrado, queijo feta, ervas, cebola e alho cria uma sopa complexa e saborosa.
- Nutritivo: A abóbora contém fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, e o queijo feta adiciona proteínas.
- Restrições dietéticas: É vegetariano, sem glúten, adequado para Vigilantes do Peso, rico em fibras, paleo e antiinflamatório.
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Ingredientes da sopa de feta de abóbora
Aqui está tudo que você precisa para fazer esta deliciosa sopa de outono. As medidas exatas estão no cartão de receitas abaixo.
- Abóbora Butternut: Você precisa de uma faca grande e afiada para cortar a abóbora em cubos. Porém, se você quiser facilitar, tenho uma dica para descascar e cortar a abóbora: primeiro leve ao microondas por alguns minutos.
- Cebola: A cebola doce fica ainda mais doce à medida que assa.
- Ervas: Sálvia, alecrim e tomilho são ervas fortes de outono que têm um cheiro incrível enquanto cozinham.
- Tempero: Sal e pimenta preta recém-quebrada
- Alho: Corte uma cabeça inteira de alho ao meio no sentido do comprimento e asse com os vegetais. O sabor forte do alho suaviza à medida que é assado.
- Feta é o ingrediente secreto que torna esta sopa de abóbora cremosa, sem leite ou creme. Compre um bloco inteiro, não queijo esfarelado.
- Azeite realça o sabor e evita que os vegetais grudem na assadeira.
- Caldo: Use caldo de legumes ou de galinha para transformar os vegetais assados em sopa.
Como fazer sopa de abóbora com queijo feta
Esta sopa fácil de queijo feta e abóbora assada tem duas etapas principais: assar a abóbora e o queijo feta e misturá-los com o caldo. O resultado é uma sopa cremosa e com o melhor sabor. As instruções completas estão abaixo no cartão de receitas.
- Prepare os vegetais: Combine a abóbora, a cebola e as ervas em uma assadeira grande ou assadeira com borda. Misture a mistura com azeite, sal e pimenta. Aninhe cada metade da cabeça do alho nos vegetais, com o lado cortado voltado para baixo.
- Feta: Crie um espaço no centro da mistura de abóbora e coloque o bloco de queijo feta. Regue com o azeite restante.
- Asse a manteiga e o queijo feta por 30 a 35 minutos a 400°F.
- Mistura: Retire as ervas e esprema o alho assado. Adicione os legumes e o queijo ao liquidificador. Despeje o caldo e bata no liquidificador até ficar homogêneo.
- Como servir: Transfira a sopa para uma panela e leve ao fogo até a hora de servir. Decore com queijo feta extra e folhas frescas de tomilho.
Variações
- Amendoeira: Compre abóbora pré-cortada congelada ou fresca para economizar tempo.
- Sem abóbora? Substitua por batata doce ou abóbora.
- Ervas: Se estiver faltando uma erva, use mais de outra.
- Sem liquidificador? Você também pode usar um liquidificador de imersão em uma panela no fogão, mas a sopa ficará menos lisa.
- Consistência mais espessa: Se preferir uma sopa mais espessa, aqueça no fogão sem a tampa para reduzir.
- Picante: Decore com pasta de pimenta calabresa ou chili crisp.
O que servir com sopa de feta de abóbora
Armazenar
A sopa de abóbora dura 5 dias na geladeira e pode ser reaquecida no micro-ondas ou no fogão.
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Colheita: 6 porções
Tamanho da porção: 1 xícara generosa
Pré-aqueça o forno a 400°F.
Combine a abóbora, a cebola, a sálvia, o alecrim e o tomilho em uma assadeira grande e misture com 2½ colheres de sopa de azeite, ½ colher de chá de sal e pimenta preta fresca. Aninhe cada metade da cabeça do alho nos vegetais, com o lado cortado voltado para baixo.
Faça um buraco no centro e coloque o bloco de queijo feta, regue com o restante azeite.
Asse até que a abóbora esteja macia e o queijo feta caramelizado, cerca de 30-35 minutos.
Retire as ervas e esprema o alho assado. Transfira os legumes e o queijo para o liquidificador; adicione o caldo e misture até ficar homogêneo. Aqueça no fogão quando estiver pronto para servir. Coloque a sopa em tigelas; decore com queijo feta extra e folhas frescas de tomilho.
Última etapa:
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Alternativamente, a mistura pode ser feita com um liquidificador de imersão diretamente em uma panela no fogão – a sopa não ficará tão cremosa, mas terá o mesmo sabor excelente.
A sopa pode/deve ser transferida para uma panela para mantê-la aquecida ou reduzida para uma consistência mais espessa, se desejar.
Um pouco de pasta de pimenta da Calábria ou batata frita é uma guarnição deliciosa.
Servindo: 1 xícara generosa, Calorias: 200 calorias, Carboidratos: 14 g, Proteína: 7 g, Gordo: 14 g, Gordura saturada: 5 g, Colesterol: 23,5 mg, Sódio: 476 mg, Fibra: 2 g, Açúcar: 3 g
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