Esta sopa light de repolho é feita com apenas cinco ingredientes e fica pronta em menos de 30 minutos. É reconfortante, vegetal e perfeito como entrada ou como refeição leve com um sanduíche.
Receita de sopa de repolho
Esta simples sopa de repolho me leva de volta à minha infância. Meu pai tcheco sempre começava o jantar com sopa – caldos leves e cheios de vegetais como este, semelhante à sua clássica sopa de couve-flor. O que antes parecia comum agora parece intencional: uma forma reconfortante e nutritiva de adicionar mais vegetais e fibras. Com o tempo frio que estamos enfrentando, isso realmente acertou em cheio – e por um momento, parecia que papai estava aqui na cozinha comigo.
Por que esta receita de sopa de repolho funciona
Adoro cozinhar com repolho. Na minha opinião, é subestimado! Este vegetal rico em fibras e com poucas calorias é ao mesmo tempo farto e versátil. Ultimamente tenho preparado muitas das receitas do meu falecido pai e isso era tão simples e bom demais para não compartilhar.
- Lista curta de ingredientes: Apenas cinco ingredientes!
- Rápido e fácil: Você pode preparar isso em menos de 30 minutos e as sobras esquentam muito bem.
- Acessível: Uma cabeça de repolho oferece um ótimo retorno para seus investimentos.
Tenho tantas receitas de repolho no Skinnytaste – tudo, desde saladas e saladas até caçarolas e sopas como esta.
Ingredientes que você precisa
Aqui estão os ingredientes para esta receita fácil de sopa de repolho. Veja o cartão de receitas abaixo para medidas exatas.
- Manteiga: Refogue as cebolas na manteiga com sal.
- Cebola picada para profundidade
- Farinha engrossa o caldo. Farinha sem glúten como Cup4Cup também funciona bem.
- Repolho Verde: Remova o caroço e pique grosseiramente o repolho restante.
- Líquido: Usei água e Better Than Bouillon porque era isso que meu pai usaria. Você pode usar um cubo de caldo de frango ou caldo de legumes para manter a sopa de repolho vegetariana.
- Sal e pimenta para temperar se necessário
Como fazer sopa de repolho
Você pode picar os vegetais com um ou dois dias de antecedência, para que, na hora de cozinhar, tudo esteja pronto. Veja o cartão de receitas na parte inferior para obter instruções para impressão.
- Refogue as cebolas na manteiga até ficar macio. Em seguida, misture a farinha e cozinhe por 2 minutos.
- Ferver: Adicione o repolho, a água e o caldo. Deixe a água ferver, tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo até que os vegetais estejam macios.
- Prove e tempere com sal e pimenta.
Mais receitas de sopa de repolho que você vai adorar
Confira minha coleção de receitas de sopa, incluindo estas quatro deliciosas receitas de sopa de repolho para inspirar sua próxima refeição!
Colheita: porções
Tamanho da porção: 1 ½ xícara
Em uma panela grande derreta a manteiga e acrescente a cebola em fogo médio-baixo. Cozinhe, mexendo até ficar macio, mas não dourado, cerca de 5 minutos.
Adicione a farinha e mexa por cerca de 2 minutos, para cozinhar.
Adicione a água, o caldo e o repolho e leve ao fogo médio. Deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo médio-baixo até que os vegetais estejam macios, cerca de 20 minutos.
Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Última etapa:
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- Sopa sem leite: Substitua a manteiga por azeite.
- Torne-o sem glúten substituindo a farinha multiuso por uma farinha multiuso sem glúten, como Cup4Cup.
- Adicione mais vegetais como cenoura, aipo ou batata.
- Opções de caldo: Troque a água e o caldo de carne por caldo de legumes ou use caldo de osso de galinha para aumentar a proteína, mas pode ser necessário ajustar o sal.
- Torne-o mais sincero: Adicione o feijão branco, os peitos de frango picados ou a linguiça fatiada ao caldo.
Servindo: 1 ½ xícara, Calorias: 98,5 calorias, Carboidratos: 14,5 g, Proteína: 4 g, Gordo: 4 g, Gordura saturada: 2,5 g, Colesterol: 10 mg, Sódio: 1088 mg, Fibra: 4 g, Açúcar: 7 g
Servindo sugestões
Esta saudável sopa de repolho é a entrada perfeita para um jantar ou uma refeição rápida e nutritiva quando acompanhada de uma simples salada ou sanduíche. Também gosto de molhar o caldo com um bom pedaço de pão para um almoço leve.
Armazenar
- Refrigerar sopa em recipiente hermético por até 4 dias.
- Você pode congelar sopa de repolho? Sim, congela bem. Guarde-o em um recipiente hermético ou em Cubos Souper. Deixe algum espaço na parte superior para que o caldo tenha espaço para se expandir à medida que congela.
- Como reaquecer: Descongele a sopa na geladeira no dia anterior. Em seguida, reaqueça no micro-ondas ou no fogão até aquecer.
Variações
- Sopa sem leite: Substitua a manteiga por azeite.
- Torne-o sem glúten substituindo a farinha multiuso por uma farinha multiuso sem glúten, como Cup4Cup.
- Adicione mais vegetais como cenoura, aipo ou batata.
- Opções de caldo: Troque a água e o caldo de carne por caldo de legumes ou use caldo de osso de galinha para aumentar a proteína.
- Torne-o mais sincero: Adicione o feijão branco, os peitos de frango picados ou a linguiça fatiada ao caldo.
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