Esta sopa de ravióli aconchegante e familiar é feita com ravióli de queijo e linguiça italiana cozida em caldo de tomate leve e cremoso. Uma refeição farta e reconfortante de uma só panela, um jantar perfeito durante a semana.
Sopa de Ravioli com Salsicha
Agora que o tempo esfriou, tenho feito mais sopas. Esta sopa de ravióli com linguiça de frango italiana captura tudo o que adoro em um jantar fácil durante a semana – ingredientes simples e muito conforto. É rico sem ser pesado e cozinha em uma panela, o que o torna perfeito para noites agitadas, quando você quer algo quente, satisfatório e que certamente deixará todos felizes. Se você gostou desta receita, também vai gostar da minha Sopa de Tortellini com Salsicha, outra sopa de macarrão aconchegante que meus SKTasters adoram.
Por que esta receita familiar funciona
Minha fotógrafa grávida me disse que essa foi a melhor receita que ela fez para mim, ela adorou! Uma das razões pelas quais esta sopa fácil de ravióli funciona para uma noite agitada é que é uma refeição feita na mesma panela, que é o meu tipo de cozinha!
- Rico em proteínas: Com linguiça de frango, ravióli de queijo, parmesão e caldo de osso de frango, cada porção contém 23,5 gramas de proteína.
- Um pote: Feito tudo em um só pote para limpeza simples
- Preparação de refeição perfeita: As sobras são ótimas para o almoço.
- Adequado para toda a família: Outra maneira de servir macarrão – a refeição favorita de muitas crianças
Para mais receitas de uma panela, consulte minha coleção de receitas ou obtenha meu popular livro de receitas, Skinnytaste One and Done.
Ingredientes que você precisa
Abaixo estão mais informações sobre os ingredientes da sopa de ravióli. Veja o cartão de receitas abaixo para as medidas exatas.
- Salsicha Italiana Doce de Frango: Minha marca favorita é Premio. Ao retirar a linguiça crua das tripas, molde-a em mini almôndegas.
- Tomates: Corte os tomates Roma ao meio. À medida que fervem, eles criam um rico caldo de tomate.
- Aromáticos: Não é necessário picar a cebola ou o alho finamente, pois no final você vai bater a sopa.
- Caldo de osso de galinha torna esta sopa de ravióli saudável mais rica em proteínas, mas você pode usar caldo de galinha ou caldo normal.
- Meio a meio torna-o cremoso e mais leve que o creme de leite.
- Mini Raviólicomo Buitoni Ravioletti ou Whole Foods Basil Pesto Plin, são ótimas opções.
- Espinafre Fresco fornece fibras, vitaminas e minerais.
- Queijo Parmesão Ralado adiciona um sabor salgado e de nozes. Misture um pouco no sopa e polvilhe parmesão extra por cima antes de comer.
Como fazer sopa de ravióli
Tudo, inclusive a linguiça de frango e o ravióli, cozinha na mesma panela, o que facilita muito a limpeza. Veja o cartão de receitas na parte inferior para obter instruções para impressão.
- Doure os pedaços de salsicha em uma panela grande borrifada com óleo, mexendo ocasionalmente para caramelizar por igual. Depois de cozidos, retire-os da panela. Não há problema se algumas almôndegas se tocarem. Os de baixo ficarão dourados e os de cima vão cozinhar no vapor e manter a forma. Nem todos precisam estar perfeitamente dourados por todos os lados.
- Cozinhe a sopa: Adicione os tomates Roma fatiados, virados para baixo, à panela com a cebola e o alho por cima. Não mexa por 4 a 5 minutos enquanto os tomates caramelizam. Em seguida, despeje o caldo, reduza o fogo e cozinhe, tampado, até que os vegetais amoleçam e o líquido reduza um pouco.
- Misture: Retire a panela do fogo e bata no liquidificador de imersão.
- Cozinhe o ravióli: Retorne a panela ao fogo quente e abaixe o fogo. Adicione o mini ravioli, a salsicha, o espinafre e o parmesão à sopa. Cozinhe até que o macarrão esteja cozido de acordo com as instruções da embalagem.
Posso usar Ravioli de Queijo ou Ravioli de Carne?
Sim – você pode usar ravióli de queijo ou ravióli de carne nesta sopa. O ravióli de queijo mantém a sopa mais leve e deixa brilhar o caldo cremoso de tomate, enquanto o ravióli de carne a torna um pouco mais forte e recheada. Ambos funcionam bem, então escolha o que sua família preferir. Basta adicioná-los no final e cozinhar até ficarem macios para evitar que cozinhem demais.
Variações
- Mude a proteína: Use linguiça de peru italiana ou opte por linguiça picante para adicionar calor. Você também pode substituir frango moído magro, peru ou carne bovina. Apenas lembre-se de adicionar temperos extras, como sal, cebola em pó, alho em pó e ervas secas, ou a carne não terá muito sabor.
- Vegetariano: Retire a linguiça e use caldo de legumes. Você pode adicionar cogumelos fatiados com espinafre, se desejar.
- Sabores Ravióli: Experimente ravioli de cogumelo, carne ou espinafre para mudar os sabores.
- Opções de massas: Se você não conseguir encontrar mini raviólis, os normais servirão ou experimente com tortellini. Você também pode usar qualquer massa pequena, como farfalle, rigatoni ou fusilli. Basta seguir as instruções da embalagem para saber o tempo de cozimento correto.
- Mais sabor: Misture uma casca de parmesão ao adicionar o caldo.
- Folhas verdes: Troque o espinafre por couve picada.
- Sem liquidificador de imersão? Encha um liquidificador normal até a metade com sopa. Retire a tampa plástica de cima e coloque um pano de prato sobre a abertura para permitir que o vapor escape enquanto bate. Repita com a sopa restante.
Como armazenar sobras
- Refrigerar por até 4 dias.
- Congelar sopa em recipientes de vidro herméticos ou Souper Cubes por até 3 meses. Deixe um pouco de espaço na parte superior para que o líquido congelado se expanda.
- Reaquecer: Descongele a sopa na geladeira no dia anterior. Reaqueça no fogão em uma panela pequena ou no micro-ondas. Se a massa tiver absorvido muito líquido e não estiver tão calda quanto você gostaria, adicione um pouco de água ou caldo para diluir.
Mais receitas de sopa aconchegantes que você vai adorar
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Colheita: porções
Tamanho da porção: 1 ½ xícara
- 8 onças frango doce linguiça italiana, cerca de 3 links (eu gosto do Premio), removidos da caixa
- 6 tomates romanos, ruins
- 1 médio cebola amarela, cerca de 1 xícara, fatiada
- 6 dentes de alho, esmagado
- 4 xícaras caldo de osso de galinha, Eu gosto do Swanson
- ½ xícara meio e meio
- 9 onças mini ravióli, Ravioletti Buitoni, Basil Pesto Plin, da Whole Foods é perfeito para esta receita
- 6 onças espinafre fresco
- ¼ xícara queijo parmesão ralado, e mais para servir
Aqueça uma panela de fundo grosso em fogo médio-baixo, borrife óleo e acrescente os pedaços de linguiça, mexendo minimamente para que a linguiça caramelize. Depois de cozido, retire da panela e reserve.
Adicione os tomates Roma, com a polpa voltada para baixo, a cebola e o alho por cima dos tomates ou no centro, se o tamanho da panela permitir. Deixe os ingredientes caramelizarem, intactos, por 4-5 minutos. Adicione o caldo de galinha. Reduza o fogo e cozinhe, coberto, até que os ingredientes amoleçam e o líquido reduza um pouco, cerca de 25-30 minutos.
Retire do fogo, acrescente meio a meio e bata no liquidificador de imersão até ficar homogêneo.
Volte para ferver e adicione o mini ravióli. Devolva a linguiça de frango, o espinafre e o parmesão à sopa. Cozinhe até que o macarrão esteja cozido de acordo com as instruções da embalagem e a sopa esteja aquecida.
Última etapa:
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- Ao tirar a salsicha da tripa, você quase pode transformar as migalhas em mini almôndegas apertando e puxando cada bolinha para fora.
- Descobri que não importa se você lotar a panela com as “mini almôndegas”, as que tocam no fundo vão caramelizar e dourar enquanto as que estão em cima cozinham no vapor para manter a forma. Depois de uma ou duas misturas, todas ficam um pouco caramelizadas e podem ser reservadas.
- Se a salsicha grudar (o que é bastante típico se não houver gordura suficiente para cozinhar em uma panela maior ou se alguém a colocar quando a panela não estiver quente o suficiente), alguns respingos de caldo podem/devem ser adicionados à panela para retirar todos os pedaços presos e reservados para serem adicionados novamente mais tarde. É muito importante fazer isso se houver muita aderência, porque os pedaços de salsicha serão misturados na sopa, caso contrário!
Servindo: 1 ½ xícara, Calorias: 30,5 calorias, Carboidratos: 26 g, Proteína: 23,5 g, Gordo: 12 g, Gordura saturada: 5 g, Colesterol: 72,5 mg, Sódio: 879,5 mg, Fibra: 3 g, Açúcar: 5.5 g
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