Rissóis de salsicha caseiros para o café da manhã feitos com peru moído (ou carne moída de sua escolha), temperos e ervas, como sálvia, tomilho e erva-doce, um café da manhã rico em proteínas que é ótimo para preparar refeições.
Receita de Salsicha de Café da Manhã Saudável
Fazer saborosos hambúrgueres de salsicha para o café da manhã do zero é fácil, e bônus: sem ingredientes processados! Fiz isso no café da manhã com ovos mexidos com queijo cottage, mas também ficariam deliciosos com qualquer café da manhã. Para mais receitas de linguiça caseira, experimente minha linguiça de peru italiana e chouriço de peru moído.
Por que isso funciona
Eu adoro esses hambúrgueres de salsicha caseiros e saudáveis para o café da manhã. Eles são perfeitos para preparar com antecedência e uma ótima fonte de proteína. Além disso, fazê-los do zero significa que você sabe o que há neles!
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Ingredientes de salsicha para café da manhã
Eu uso uma variedade de temperos para a salsicha para dar um sabor complexo que tem um sabor ainda melhor do que qualquer coisa que você encontraria no supermercado. O cartão de receitas abaixo contém as medidas exatas.
- Aromáticos: Cebola e alho picados
- Tempero: Sal Kosher, pimenta preta
- Páprica: Eu uso doce, mas você pode usar páprica defumada para um sabor mais defumado.
- Noz-moscada para uma nota quente e levemente de nozes
- Pimenta-caiena para um chute sutil de calor
- Ervas: Sementes de erva-doce, tomilho e sálvia dão à salsicha um sabor distinto.
- Carne: Você pode usar qualquer carne moída, como peru magro, frango, bisão ou porco.
- Vinagre de Vinho Tinto acrescenta acidez e complexidade.
- Açúcar: Uma pitada de açúcar bruto proporciona um pouco de doçura.
Como fazer salsicha para o café da manhã
Eu amoleci a cebola e o alho e depois torrei as sementes de erva-doce para adicionar um sabor profundo que você não conseguiria mantendo-as cruas. Esta rápida etapa extra definitivamente vale a pena. Role até a parte inferior para obter instruções para impressão.
- Refogue a cebola e o alho no azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo.
- Torre as sementes de erva-doce: Após 5 minutos, adicione a erva-doce e cozinhe por um minuto.
- Misture tudo: Combine o peru moído, o vinagre, o tomilho, a sálvia, a páprica, o açúcar e a noz-moscada em uma tigela grande com a mistura de cebola. Forme rissóis com a mistura e coloque sobre papel manteiga.
- Cozinhe a salsicha do café da manhã em uma frigideira em fogo médio-baixo por 3 minutos de cada lado. Assim que estiverem com uma crosta marrom, reduza o fogo e tampe, continuando a cozinhar até que a temperatura interna atinja 165°F.
Variações
- Cebolas: Substitua a cebola por chalotas.
- Ervas: Troque o tomilho ou a sálvia por outra erva, como cebolinha, alecrim ou orégano.
- Sementes de Funcho tem um sabor de alcaçuz que nem todo mundo gosta. Se você não é fã, omita-os ou substitua-os por sementes de cominho.
- Vinagre: Use vinho branco ou vinagre de maçã.
- Açúcar: Para o ceto, substitua a fruta do monge e, para o paleo, use xarope de bordo ou mel. Você também pode ignorá-lo completamente.
- Queijo: Adicione queijo cheddar ralado ou mussarela.
- Vegetais: Misture os pimentões vermelhos assados em cubos.
O que servir com salsicha de café da manhã
- Café da manhã rico em proteínas: Adicione a carne a uma omelete ou sirva junto com ovos mexidos para começar o dia cheio de proteínas.
- Clássicos do café da manhã: Adoro combinar panquecas, waffles e muffins com salsicha de café da manhã para obter proteína extra.
- Biscoito de Salsicha: Corte um biscoito como esses biscoitos de cheddar (ou muffin inglês) ao meio e cubra com um hambúrguer de salsicha e um ovo.
- Caçarola de café da manhã: Em vez de moldar a carne em hambúrgueres, doure-a em uma frigideira, partindo-a enquanto cozinha, e adicione-a a qualquer caçarola de ovo que peça linguiça.
Como armazenar, congelar e reaquecer
- Preparação de refeições: Forme os hambúrgueres e leve à geladeira durante a noite antes de cozinhá-los.
- Geladeira: Depois de cozido, leve à geladeira em recipiente hermético por 4 a 5 dias.
- Freezer: Para congelar a linguiça cozida, embrulhe bem em plástico e congele por até 3 meses. Para reaquecer, transfira para a geladeira durante a noite e depois aqueça no micro-ondas ou na fritadeira. Ou coloque-os congelados no microondas por mais um pouco.
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Colheita: 4 porções
Tamanho da porção: 2 hambúrgueres
- 1 colher de chá azeite
- 1 pequeno cebola, picado
- 1 grande dente de alho, picado
- 3/4 colher de chá sal kosher, e pimenta preta a gosto, dividida
- 1 1/2 colher de chá sementes de erva-doce
- 1 libra 93% de peru moído magro, nossa carne de porco moída, bisão, frango
- 1 colher de sopa vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa tomilho fresco, picado
- 1 colher de sopa sálvia fresca, picado
- 1 colher de chá páprica doce, ou páprica defumada para um sabor mais defumado
- pitada açúcar
- pitada noz-moscada
- 1/8 colher de chá Pimenta-caiena, opcional para tempero
- spray de azeite
Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo médio baixo e adicione o azeite, a cebola, 1/8 colher de chá de sal e o alho e mexa sempre, cerca de 4-5 minutos, até a cebola ficar translúcida. Abaixe o fogo, se necessário, para evitar dourar muito rapidamente.
Assim que a cebola estiver amolecida, adicione a erva-doce e mexa rapidamente até ficar perfumada e torrada, cerca de 1 minuto. Retire a mistura para uma tigela média para esfriar um pouco.
Em uma tigela grande adicione o peru moído ou a carne moída de sua escolha, vinagre de vinho tinto, tomilho, sálvia, sal restante, páprica, açúcar e noz-moscada em uma tigela grande com cebola cozida, alho e erva-doce e misture com um garfo até tudo os ingredientes estão bem distribuídos.
Forme a mistura em 8 hambúrgueres iguais e coloque sobre pergaminho ou papel manteiga enquanto trabalha. Se quiser fazer para outro dia, podem ser refrigerados ou congelados.
Unte uma frigideira antiaderente com azeite e leve ao fogo médio-baixo. Depois de quentes, hambúrgueres de peru marrons, em dois lotes, 3 minutos de cada lado.
Depois de obter uma crosta bem dourada de cada lado, reduza o fogo e tampe. Continue cozinhando até que a temperatura interna atinja 165F.
Retire do fogo e repita com o segundo lote.
Última etapa:
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Servindo: 2 hambúrgueres, Calorias: 198 calorias, Carboidratos: 4 g, Proteína: 22 g, Gordo: 11 g, Gordura saturada: 2,5 g, Colesterol: 84 mg, Sódio: 290,5 mg, Fibra: 1 g, Açúcar: 1 g
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