Esta receita fácil de salmão assado inteiro apresenta um filé de salmão inteiro, limão fresco e uma mistura generosa de ervas frescas como endro, salsa e cebolinha.
Salmão Assado com Ervas Frescas
Uma receita clássica de salmão assado é aquela que todos deveriam ter no bolso de trás. Este jantar simples usa um lado inteiro de salmão colocado sobre rodelas de limão e alguns raminhos de salsa. Ao sair do forno, cubra com bastante ervas frescas e sirva com limão. É um prato fácil para uma multidão ou jantar durante a semana e as sobras podem ser usadas de muitas maneiras, como esta Salada de Rúcula e Salmão, Arroz Frito com Salmão ou Rissóis de Salmão.
Por que isso funciona
Todo mundo precisa de uma receita simples para fazer salmão assado, e isso não poderia ser mais fácil! Normalmente faço isso para o jantar e uso o resto para as próximas refeições do dia seguinte.
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O que você precisa
Aqui estão os ingredientes para fazer esta receita fácil de salmão assado. Veja o cartão de receitas abaixo para medidas exatas.
- Salmão: lado inteiro com pele de salmão selvagem, como sockeye ou prateado
- Limões frescos: Uma fatiada para colocar no fundo do peixe e o restante cortado em rodelas para cobrir o peixe.
- Tempero: sal e pimenta, para temperar
- Ervas frescas: Usei endro fresco, cebolinha e salsa. Mas o salmão é tão versátil que quase qualquer combinação de ervas funcionaria. Alecrim, tomilho e orégano também seriam bons.
Como assar salmão
Aqui estão as instruções passo a passo para fazer esta receita fácil de salmão assado. Veja as instruções para impressão no cartão de receitas abaixo:
- Limões: Corte um dos limões em fatias finas e corte o outro em rodelas. Coloque as rodelas de limão no centro de uma assadeira grande forrada com papel manteiga, cubra com salsa e regue com uma colher de chá de azeite.
- Temporada: Esfregue o óleo restante em toda a polpa do salmão e polvilhe com sal e pimenta. Coloque o peixe por cima das rodelas de limão. Você pode assar imediatamente ou refrigerar a bandeja por algumas horas e depois assar.
- Assar: Asse o salmão em forno pré-aquecido a 450F por 12-20 minutos, dependendo da espessura do filé. O salmão fica pronto quando estiver macio e descama facilmente com um garfo e atinge uma temperatura interna de 145°F usando um termômetro de leitura instantânea.
- Depois de pronto, cubra o salmão com ervas frescas e sirva com rodelas de limão.
Variações
- Se você não tiver papel manteiga, pode usar papel alumínio para facilitar a limpeza.
- Use manteiga derretida no lugar do azeite para pincelar por cima.
- Experimente com mostarda Dijon e mel para um perfil mais doce.
- Se você tiver filés de salmão, eles cozinharão em menos tempo.
Por quanto tempo você assa salmão no forno?
Quanto tempo você assa o salmão depende do tamanho. Para um pedaço de peixe de um quilo, asse por 15 a 20 minutos a 450° graus.
Servindo sugestões
Sirva salmão assado com seus acompanhamentos favoritos, como vegetais assados, arroz ou salada fresca. Aqui estão algumas idéias para o jantar:
Armazenar
As sobras podem ser refrigeradas em um recipiente hermético por 3-4 dias.
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Colheita: 6 porções
Tamanho da porção: 5 onças
Pré-aqueça o forno a 450F.
Corte 1 dos limões em fatias finas e o segundo em fatias.
Coloque as rodelas de limão em uma assadeira grande forrada com pergaminho disposta no centro, logo abaixo do peixe.
Cubra com raminhos de salsa e regue com 1 colher de chá de azeite.
Regue a 1 colher de chá restante de azeite sobre a polpa do peixe e esfregue por toda parte, tempere com sal e pimenta.
Transfira para a panela sobre as rodelas de limão, com a pele voltada para baixo.
Asse por 15 a 20 minutos, dependendo da espessura do peixe, até que a parte mais grossa do peixe esteja cozida, porém no centro.
Cubra com ervas frescas e sirva com rodelas de limão.
Última etapa:
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Servindo: 5 onças, Calorias: 233 calorias, Carboidratos: 2 g, Proteína: 30,5 g, Gordo: 11 g, Gordura saturada: 1,5 g, Colesterol: 83 mg, Sódio: 160 mg, Fibra: 1 g
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