Gnudi de queijo cottage com molho marinara (alta proteína)

Os gnudi de queijo cottage são bolinhos macios e travesseiros – como o primo rústico de nhoque – feitos com queijo cottage em vez da ricota tradicional para proteína extra. “Gnudi” significa “nu” em italiano, referindo -se a como estes são essencialmente recheios de ravioli sem a massa.

Cottage Cheese Gnudi

Tradicionalmente feitos com ricota, os gnudi são bolinhos suaves e delicados que têm gosto do interior de Ravioli, menos o macarrão. Nesta versão, eu uso queijo cottage para uma troca de alta proteína e orçamento que ainda oferece sabor e textura. Os bolinhos são suavemente cozidos até ficarem macios e depois jogados com seu molho favorito.
Eu fui com Marinara, mas eles são tão bons com manteiga marrom e sálvia ou uma simples garoa de azeite. Sirva-os como principal vegetariano ou um lado saudável com sua proteína preferida.

Por que esta receita funciona

Se você já está por um tempo, sabe o quanto eu amo usar queijo cottage para adicionar proteínas às minhas receitas, como meus bagels de queijo cottage, lasanha de queijo cottage e fritada de queijo cottage. Trocando ricota por queijo cottage
Trabalhou tão bem nesta receita do Gnudi que eu não disse a Tommy no começo. Felizmente, ele os amava, mesmo depois que eu disse a ele.

• Alta proteína: Comparado à ricota, o Cottage Cheese oferece mais proteína e geralmente é mais acessível sem comprometer sua textura cremosa e derretida em sua boca.
• Ingredientes simples: Com apenas alguns grampos de despensa, você recebe um prato que parece chique, mas é fácil o suficiente para uma noite de semana.
• Amigável versátil e de preparação de refeições: Esses gnudi combinam bem com uma variedade de molhos, reaquecem lindamente e podem até ser congelados mais tarde.
• Comida caseira aprovada pela criança: Macio, brega e amigável ao molho-minhas crianças os amavam (e o seu também poderia!).
• Restrições alimentares: Vigilantes de peso, amigáveis, vegetarianos, sem glúten (se estiver usando farinha GF), alta proteína

Qual é a diferença entre Gnudi e nhoque?

Nhoques são bolinhos macios feitos de batatas, ovos e farinha. A massa de nhoque é formada em uma corda e depois cortada em pedaços de uma polegada. Eu tenho várias versões no meu site, incluindo nhoque clássico de batata com frango em molho de pimenta vermelha assada, nhoque de abobrinha e nhoque de couve -flor.

Gnudi tradicional, que se traduz em “nu” em italiano, imita o recheio de ravioli de queijo. Geralmente é feito com queijo e farinha de ricota, mas eu amo como acabou com queijo cottage para um impulso de proteínas.

Como fazer queijo cottage gnudi

Aqui está um guia passo a passo para fazer esta receita fácil de queijo gnudi de queijo cottage em casa. Veja o cartão de receita na parte inferior para obter instruções imprimíveis.

1. Faça a massa gnudi: Misture o queijo cottage em um pequeno processador de alimentos ou liquidificador até ficar homogêneo, para que se pareça com a suavidade da ricota. Transfira para uma tigela e misture o parmesão, gema de ovo, sal,
   pimenta e noz -moscada. Misture em ¾ xícara de farinha. A massa ficará pegajosa, mas se não estiver segurando, adicione mais farinha, 1 colher de sopa por vez.
2. Formar o gnudi: Cubra as mãos com farinha antes de formar cerca de 36 pequenos gnudi. Coloque -os em uma assadeira levemente enfarinhada (ou alinhe -o com papel manteiga). Quando terminar, leve à geladeira a bandeja por 30 minutos (relaxá -los os ajudará a manter sua forma para que não desmoronem no
   água.)
3. Enquanto o gnudi está frioprepare a marinara (ou aqueça o molho chocado no fogão) e leve uma panela grande de água salgada para ferver.
4. Cozinhe o gnudi Na água fervente por 3 a 4 minutos até que flutuem até o topo. Usando uma colher com fenda, remova o gnudi da água e adicione -os ao molho.

Variações

• Queijo: Troque parmesão com Pecorino Romano.
• Ricota: É claro que você pode substituir o queijo cottage por ricota. Se o fizer, pule o passo do liquidificador.
• Gnudi sem glúten: Substitua a farinha AP por farinha sem glúten 1: 1, como Cup4cup.

Qual é o melhor molho para gnudi de queijo cottage?

Qualquer molho de macarrão – não apenas Marinara – funcionaria. Aqui estão alguns dos meus favoritos:

Servindo sugestões

• Mantenha -o simples: Combine este gnudi de alta proteína com uma salada verde e um bom pedaço de pão crocante para uma refeição vegetariana saudável.
• Aumente a proteína: Adicione peitos de frango em cubos ou camarão ao marinara para torná -lo ainda mais recheado. Esta receita exige muito molho, então você terá extra para revestir a proteína. No entanto, se você estiver comendo o gnudi por si só, poderá fazer menos molho.
• Como prato: Sirva essas costeletas de porco de fritadeira de ar ou filetes de tilápia grelhados como o prato principal com o gnudi ao lado.

Dicas de preparação para refeições

• Avançar: Cubra a bandeja e leve à geladeira até 24 horas antes de cozinhar.
• Como congelar Gnudi Raw: Coloque-os em uma panela de folha com pergaminho e congelamento do flash. Depois de congelado, transfira o gnudi para um recipiente hermético ou bolsa bloqueada e congele por 3 meses. Para cozinhar, ferva o gnudi congelado por um minuto extra.

Armazenar

• Refrigerar As sobras por até 4 dias. Quente em uma frigideira no fogão ou no microondas.
• Como congelar o gnudi cozido: Congele o gnudi e o molho em recipientes individuais por 3 meses.
• Reaquecimento: Descongelhe durante a noite na geladeira e reaqueça no microondas ou no fogão.

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