Esta saudável caçarola de brócolis é feita do zero (sem sopa enlatada), com foco em ingredientes frescos e trocas leves, tudo coberto com biscoitos Ritz esmagados. Todo o sabor indulgente com menos calorias, perfeito para as férias.
Caçarola de Brócolis
Quando se trata de comida reconfortante, a caçarola de brócolis é um clássico inegável. Cremoso, com queijo e coberto com uma camada crocante de biscoitos amanteigados, é o tipo de prato que enfeita muitas mesas festivas. Mas por mais que gostemos, a receita tradicional pode parecer um pouco pesada – carregada de maionese, sopas condensadas e muito mais
riqueza do que às vezes desejamos em um acompanhamento. Esta versão renovada mantém todos os sabores que você conhece e adora, mas ilumina as coisas com trocas mais inteligentes e toques caseiros. É o mesmo prato aconchegante e satisfatório, mas com um toque mais moderno! Para caçarolas de vegetais mais saudáveis, experimente meu gratinado de espinafre, “Mac” de couve-flor e queijo e caçarola de abobrinha.
O que torna esta caçarola de brócolis especial?
Adoro quando recebo pedidos de reformulação de receitas. Recentemente, alguém me pediu para preparar este prato. Não é um prato que eu costumo fazer, então quando vi os ingredientes usando uma xícara de maionese e sopas cremosas em lata, sabia que teria que ser criativo.
- Uma base cremosa sem exageros: Em vez de uma xícara de maionese ou uma sopa condensada comprada em loja, esta receita usa creme de leite light, um toque de maionese e um creme caseiro de substituto da sopa de cogumelos. O resultado é uma base cremosa com baixo teor de sódio e livre de conservantes desnecessários.
- Uma cobertura crocante sem manteiga extra: Ao reduzir a quantidade de biscoitos triturados e pular a manteiga derretida, mantemos a crocância dourada e reduzimos a gordura desnecessária.
- Ingredientes saudáveis: Cogumelos recém salteados e alho são usados para fazer sopa cremosa de cogumelos caseira, sem o peso das opções processadas.
- Restrições dietéticas: Adequado para Vigilantes do Peso, vegetariano
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Ingredientes da caçarola de brócolis
Em vez de sopa enlatada, estamos fazendo uma simples sopa de creme de cogumelos com cogumelos frescos e leite desnatado. O cartão de receitas abaixo contém as medidas exatas.
- Brócolis: Use brócolis fresco ou congelado. Se usar congelado, descongele e escorra primeiro.
- Ingredientes cremosos: Creme de leite light e maionese.
- Queijo: O queijo cheddar parcialmente desnatado derrete, criando uma camada rica e de queijo que combina perfeitamente com brócolis.
- Sopa Creme de Cogumelos Caseira: Cogumelos, alho, farinha, caldo, leite, caldo de frango
- Ovos junte os ingredientes.
- Biscoitos: Esmague biscoitos amanteigados, como Ritz, por cima do prato.
Como fazer caçarola de brócolis
Veja como fazer esta receita simples de caçarola de brócolis. Veja abaixo as instruções para impressão.
- Cozinhe o brócolis no vapor: Coloque os brócolis em uma tigela com um pouco de água e leve ao microondas por 2 minutos. Ou encha um vaporizador com água e deixe ferver em fogo alto. Coloque os brócolis na cesta e cozinhe por 3 a 4 minutos.
- Faça a Sopa Creme de Cogumelos: Refogue os cogumelos e o alho no azeite em fogo médio. Junte a farinha e cozinhe por um minuto. Junte o caldo, o caldo e o leite até ficar homogêneo e engrossar. Junte o creme de leite e deixe esfriar.
- Combine todos os ingredientes: Misture o brócolis com maionese, queijo, sopa e ovos. Despeje a mistura em uma assadeira untada de 13 x 9 polegadas, polvilhe com biscoitos triturados e borrife com óleo.
- Asse a caçarola de brócolis a 350°F por 25 a 35 minutos.
Variações
- Não contém gluten: Omita os biscoitos ou use panko sem glúten.
- Queijo: Substitua o cheddar por mussarela ou Monterrey Jack.
- Cogumelos: Substitua os cogumelos por baby bellas.
O que servir com caçarola de brócolis
Esta receita fácil de caçarola de brócolis é perfeita para os feriados ou para um jantar durante a semana em qualquer época do ano. Abaixo estão algumas sugestões de serviço:
Armazenar
- Avance: Prepare a caçarola de brócolis (sem as bolachas) com um dia de antecedência. Deixe esfriar, cubra com papel alumínio e leve à geladeira. No dia seguinte, deixe descansar na bancada enquanto o forno pré-aquece. Polvilhe com os biscoitos triturados, borrife óleo por cima e leve ao forno pelo tempo indicado até que esteja bem aquecido.
- Refrigerar as sobras em um recipiente hermético por 4 dias.
- Reaquecer o brócolis no microondas até aquecer.
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Colheita: 10 porções
Tamanho da porção: 3 /4 xícara
Forno pré-aquecido: Defina o forno para 350°F. Unte uma assadeira de 13×9 polegadas com spray de óleo vegetal.
Cozinhe os brócolis no vapor até ficarem crocantes, gosto de fazer isso no microondas por 2 minutos ou no fogão com 3 colheres de sopa de água por 3 a 4 minutos.
Prepare Sopa Creme de Cogumelos Caseira: Numa panela aqueça o azeite em fogo médio e refogue os cogumelos e o alho até ficarem macios. Junte a farinha e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo. Aos poucos, adicione o caldo, o caldo e o leite, mexendo até ficar homogêneo e espesso, 3 a 4 minutos. Adicione o creme de leite e deixe esfriar.
Em uma tigela grande, misture o brócolis cozido com a maionese, o queijo cheddar, a sopa caseira e os ovos batidos até incorporar bem.
Monte a caçarola: Despeje a mistura de brócolis na assadeira preparada, espalhando uniformemente.
Polvilhe 1 xícara de biscoitos amanteigados esmagados uniformemente por cima. Pulverize com óleo.
Leve o prato ao forno pré-aquecido e leve ao forno por aproximadamente 25 a 35 minutos ou até que a caçarola esteja firme e a cobertura do biscoito esteja dourada.
Última etapa:
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Servindo: 3 /4 xícara, Calorias: 197 calorias, Carboidratos: 14,5 g, Proteína: 10,5 g, Gordo: 11 g, Gordura saturada: 4,5 g, Colesterol: 58 mg, Sódio: 491,5 mg, Fibra: 2 g, Açúcar: 10,5 g
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